Resep: Ikan Bawal Balado

- detikFood
Rabu, 23 Nov 2011 16:54 WIB
Jakarta - Variasi lain dari dendeng balado ini lebih prkatis membuatnya. Rasa gurih renyah ikan bawal goreng beradu dengan renyah-renyah pedas cabai merah dan bawang merah. Makin enak dipadu dengan nasi hangat.

Bahan:
500 g ikan bawal ukuran sedang, siangi kerat kedua sisi badannya
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm tepung terigu
minyak goreng
Bumbu, tumbuk kasar :
200 g cabai merah besar
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih kupas
2 buah asam kandis
1 sdt garam

Cara membuat :


  • Lumuri ikan bawal dengan garam, merica dan air jeruk nipis hingga rata.
  • Taburi seluruh badan ikan dnegan tepung terigu hingga rata.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
  • Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu hingga layu dan harum. Angkat.
  • Taruh ikan di piring saji, siram dengan bumbu tumis.
  • Sajikan hangat.
Untuk 2 orang


(dev/Odi)