Resep Seafood: Scallop Teppanyaki

Jakarta - Scallop Jepang yang lembut renyah dan manis menjadi makin enak ditumis dengan mentega dan kecap. Apalagi setelah disiram saus uni yang gurih lembut. Cobain yuk!

Bahan:
200 g Japanese scallop
200 g bokchoy
20 g mentega tawar
40 ml kecap Jepang
½ sdt merica hitam bubuk
½ sdt garam
Uni Sauce:
10 g mentega
10 g tepung terigu
40 g bawang bombay, cincang
180 ml white wine,jika suka
650 ml kaldu ikan
70 g uni paste
5 g bawang putih, cincang halus
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Cara membuat:

• Panaskan minyak di atas wajan datar.
• Lumerkan mentega, tumis Japanese scallop, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan bokchoy, aduk hingga layu.
• Masukkan kecap, merica dan garam. Aduk rata.
• Angkat, siram dengan Uni Sauce.
• Sajikan segera.
• Uni Sauce: Masak mentega dan terigu hingga licin. Aduk.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
• Tambahkan wine, kaldu dan uni paste.
• Masukkan adonan mentega terigu, aduk dan didihkan kental.
• Bubuhi merica dan garam. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.

Untuk 1 orang

(eka/Odi)