Resep Ikan: Ikan Goreng Bumbu Kare

- detikFood Rabu, 25 Agu 2010 11:22 WIB
Jakarta - Ikan yang digoreng kering renyah ini rasanya gurih enak. Apalagi disiram bumbu kare yang wangi, pedas-pedas gurih. Tentu saja paling enak dimakan dengan nasi hangat!

Bahan:
500 g ( 4 ekor) ikan terisi, siangi
Bumbu, haluskan:
1 siung bawang putih
½ cm kunyit
½ sdt ketumbar
1 sdt garam
Topping:
1 sdm minyak sayur
2 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai hijau, iris tipis
1 buah cabai merah, iris tipis
1 sdm bumbu kare, siap pakai
1sdm andaliman, memarkan
200 ml air

Cara membuat:
  • Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
  • Lumuri dengan bumbu dan diamkan selama 30 menit.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
  • Topping: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  • Tambahkan bahan-bahan lainnya, aduk hingga rata.
  • Tuangi air, didihkan. Angkat.
  • Siram ikan dengan Topping. Sajikan segera.
Untuk 4 orang


(dev/Odi)