Resep Seafood: Prawn Crystal

Jakarta - Udang yang diolah dengan cara sederhana ini bisa jadi pilihan saat ingin mengurangi konsumsi lemak. Mudah dibuat dan rasa alami udang yang menonjol membuat rasa dan tampilannya sangat menggoda.

Bahan-bahan :
200g udang kupas ukuran sedang
1sdt garam
1sdm kaldu ayam bubuk
2 sdm tepung sagu
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
Hiasan:
1 lembar kol
5 g peterseli
10 g daun bawang, belah-belah
1 buah cabai merah

Cara membuat:

• Belah punggung udang, buang kotoran yang ada di dalmnya.
• Aduk udang dengan 2 sdm tepng sagu hingga rata.
• Bilas dengan air bersih hingga lendirnya terangkat.
• Aduk udang dengan gula sedikit, garam sedikit, hingga rata.
• Tambahkan tepung sagu dan minyak wijen.
• Rebus sebentar dalam air mendidih hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
• Didihkan sedikit air dalam wajan bersama sedikit gula, garam, tepung sagu dan minyak wijen. Aduk hingga kental.
• Masukkan udang, aduk-aduk sebentar lalu angkat.
• Taruh Hiasan di piring saji.
• Tuang udang ke piring saji. Sajikan segera.

Untuk 4 orang

(odi/odi)