Kriuk Renyah Calamari Ring Ini Enak Buat Camilan Berbuka

Jakarta - Calamari Ring merupakan sajian camilan yang banyak dijual di kafe atau restoran. Potongan cumi berbentuk cincin ini dibalut tepung kemudian digoreng kering. Meskipun terlihat mudah, membuatnya perlu trik agar terasa kriuk renyah.

Pastikan memakai cumi-cumi segar. Selain memakai adonan tepung terigu, calamari ring juga ada yang memakai balutan tepung panir. Kalau ingin membuat sendiri, cobalah ikuti tahapan ini.

1. Bersihkan cumi dan potong

Foto: Thinkstock

Siapkan 1 kg cumi-cumi sero. Cuci bersih lalu kupas kulit arinya. Buang kantong tintanya dan tulang lunaknya. Lepaskan kepalanya. Potong melintang 0,75 cm. Cuci bersih dan tiriskan, juga kepalanya.

2. Bumbu perendam

Foto: Thinkstock

Agar rasanya gurih enak, rendam cumi dengan bumbu. Siapkan 3 siung bawang putih, parut halus, 3 sdm air lemon, 1 sdt garam, ½ sdt merica dan 2 sdm minyak zaitun. Rendam potongan cumi dalam bumbu ini selama minimal 3 jam atau simpan semalaman dalam lemari es dalam wadah tertutup.

3. Lapisan tepung

Foto: Thinkstock

Siapkan 100 gram tepung terigu, 3 butir telur, kocok, 1 sdm air dingin, dan 150 g teoung panir putih kasar. Pertama, lumuri tipis calamari dengan tepung terigu, celupkan dalam telur kocok, lalu lumuri dengan tepung roti hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.

4. Goreng dan panggang

Foto: Thinkstock

Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajan yang dalam, di atas api sedang. Goreng cumi-cumi berbalut tepung panir hingga kuning keemasan. Pastikan cumi-cumi terendam.

Jangan terlalu sering dibalik-balik karena lapisan tepung akan terlepas. Sebaiknya tidak memasukkan cumi terlalu banyak agar bisa matang dan kering sempurna. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan mayonnaise atau saus sambal dan irisan jeruk lemon.