Ibu Bandung: Raos Pisan! Empal Penyet Dicocol Sambal Mentah yang Pedas Segar

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Jumat, 17 Feb 2017 12:58 WIB
Foto: detikFood Foto: detikFood
Jakarta - Kalau mau menu khas Sunda untuk makan siang, mampirlah ke sini. Ada empal penyet dan nasi timbel yang enak dicocol sambal mentah.

Melewati kawasan Mampang Prapatan Raya kami selalu tertarik mampir ke rumah makan khas Sunda yang baru dibuka. Spanduk bertuliskan "Selera Sambel Mentah" dengan foto-foto lauk semakin menggoda kami melipir.

Benar saja, jejeran lauk disusun di bagian depan rumah makan sehingga para tamu yang datang bisa langsung mengintip. Saat kami mampir ada oseng tempe, tumis peda, tumis tauge, tumis pare, dan bihun goreng yang bisa jadi pelengkap sajian utama.

Ibu Bandung: Raos Pisan! Empal Penyet Dicocol Sambal Mentah yang Pedas SegarFoto: detikFood

Sementara untuk sajian utama tersedia Nasi Timbel Komplet berlauk ayam atau empal, ayam penyet, empal penyet, ikan mas penyet, pepes peda, pepes ikan mas, babat goreng, dan sayur asem. Kamipun memilih Nasi Timbel Komplet Ayam (Rp 32.000), Empal Penyet (Rp 32.000), dan tumis peda (Rp 18.000) sebagai lauk makan siang.

Nasi Timbel Komplet Ayam terdiri dari sebungkus nasi berbalut daun pisang, ayam goreng, tahu tempe, dan sayur asem. Pelengkap sambal mentah disajikan tersendiri di atas cobek.

Balutan daun pisang memberi aroma harum enak pada nasi. Dipadukan ayam goreng bumbu kuning yang gurih empuk, rasanya makin nikmat. Apalagi ada pelengkap tahu dan tempe goreng.

Ibu Bandung: Raos Pisan! Empal Penyet Dicocol Sambal Mentah yang Pedas SegarFoto: detikFood

Sambal mentah yang jadi andalan rumah makan jadi pendamping yang pas. Aroma segar khas jeruk limau tercium samar-samar. Di atas cobek nampak kulit dan biji cabai menyebar dengan tekstur sambal agak basah.

Saat dicocol dengan lauk, sambal ini terasa pedas segar! Rasa pedasnya tak terlalu menonjok karena pemakaian cabai merah lebih dominan. Ada pula jejak segar dari pemakaian tomat dan jeruk limau. Sedikit gula dan garam agaknya turut ditambahkan.

Makin enak karena sambal mentah juga dilengkapi lalapan segar seperti mentimun, daun kemangi, dan daun pohpohan. Oia, sayur asem yang jadi pelengkap di sini jadi juara. Rasa asamnya segar dengan isian lengkap seperti labu siam dan jagung manis.

Ibu Bandung: Raos Pisan! Empal Penyet Dicocol Sambal Mentah yang Pedas SegarFoto: detikFood

Beranjak ke empal penyet, kami menunggu sedikit lama untuk sajian ini. Empal yang sudah digoreng disuwir-suwir lalu disajikan di atas cobek. Bagian bawahnya berupa sambal mentah yang sama dengan pelengkap nasi timbel.

Nyamm! Daging empalnya begitu empuk. Cita rasa manis khas empal Sunda begitu terasa. Enak dipadukan dengan sambal mentah yang pedas segar.

Makan siang makin semangat dengan tumis ikan peda. Seekor ikan peda ukuran sedang ditumis bersama pipilan jagung manis, petai, dan cabai rawit. Rasa asin menggigit khas ikan peda begitu terasa. Jadi pelengkap yang pas untuk nasi hangat. Oia, pencinta petai tentunya bisa puaskan selera dengan sajian ini.

Ibu Bandung: Raos Pisan! Empal Penyet Dicocol Sambal Mentah yang Pedas SegarFoto: detikFood

Sebagai pembilas dahaga, kami ingin mencicip racikan es cendol Bandung di sini. Sayangnya minuman ini sedang habis ketika kami datang.

Nah, bagi pegawai yang berkantor di sekitar Mampang, bisa coba mampir ke rumah makan ini untuk makan siang. Jejeran lauk khas Sundanya puaskan selera dengan sambal mentah yang pedas segar. Mangga mampir!

Rumah Makan Ibu Bandung
Jalan Mampang Prapatan Raya
(Sebelah Bank CIMB Niaga-Warung Buncit)
Telepon: 081298700060



(adr/odi)
Load Komentar ...