Amypond Cafe: Pedas Juicy, Ayam Penyet yang Dimasak dengan Teknik Confit

Lusiana Mustinda - detikFood Senin, 05 Des 2016 11:51 WIB
Foto: Lusiana Mustinda/detikFood
Jakarta - Paduan barat dan lokal bukan hanya hadir dalam menu. Tetapi juga dalam teknik memasak. Bisa dibuktikan lewat ayam confit yang dipenyet di resto ini!

Berjalan-jalan ke Street Gallery Pondok Indah, kami menemukan kafe baru yang cukup menarik perhatian. Bernama Amypond, kafe ini memiliki ruangan yang cukup besar yang nyaman untuk berkumpul dengan keluarga atau teman.

Jendela kaca di depan kafe ini mengesankan desain yang agak vintage namun modern. Anda akan disambut dengan open bar yang digunakan untuk meracik kopi dan minuman. Dibagian belakang, terlihat dapur semi terbuka.

Amypond Cafe: Pedas <i>Juicy</i>, Ayam Penyet yang Dimasak dengan Teknik ConfitFoto: Lusiana Mustinda/detikFood


Warna putih dan biru jadi warna yang dominan dengan jajaran kursi kayu rotan memberi kesan elegan dan hangat.

Menu yang ditawarkan gaya barat dan Indonesia. Aneka sandwich seperti Egg Benedict, Sandwich Keju serta Avocado on Toast. Tetapi ada juga hidangan populer seperti Sop Buntut, Udang Telur Asin, Dory Sambal Matah serta Lidah Bakar Cabe Ijo.

Ayam Penyet Confit (Rp 55.000) menarik perhatian kami. Karena teknik memasak confit khas Prancis disajikan dengan gaya penyet khas Surabaya. Ayam berukuran cukup besar diungkep dengan bumbu.

Amypond Cafe: Pedas <i>Juicy</i>, Ayam Penyet yang Dimasak dengan Teknik ConfitFoto: Lusiana Mustinda/detikFood


Metode confit ini merupakan teknik memasak tradisional Prancis yang tujuannya untuk mengawetkan rasa makanan. Biasanya daging unggas yang direndam bumbu, dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil.

Slow cooking ini membuat tekstur daging ayam jadi lembut dan bumbunya meresap sempurna. Terbukti, meskipun ukurannya besar, daging ayam tetap juicy empuk.

Sambal penyetannya yang merah oranye rasanya pedas menyengat. Ada sedikit rasa asam jeruk nipis. Makin pas dinikmati dengan nasi pulen yang dipadukan dengan potongan tomat dan selada segar.

Menu sandwichnya juga tak kalah menarik. Dua potong Grilled Cheese Sandwich (Rp 55.000) disajikan dengan french fries (kentang goreng). Roti tawarnya dioles saus pesto kemudian diisi irisan keju mozzarella dan ditaburi keju parmesan.

Amypond Cafe: Pedas <i>Juicy</i>, Ayam Penyet yang Dimasak dengan Teknik ConfitFoto: Lusiana Mustinda/detikFood


Bagian luar rotinya crunchy, olesannya wangi basil dengan mulur creamy keju mozzarella dan aroma kuat keju parmesan. Buat penyuka sandwich dan keju, sandwich ini cocok jadi kudapan.

Masih dengan gaya Prancis, ada Profiteroles (Rp 40.000). Berupa 3 buah puff pastry dan diisi dengan custard dan topping vanilla cream serta saus cokelat.

Amypond Cafe: Pedas <i>Juicy</i>, Ayam Penyet yang Dimasak dengan Teknik ConfitFoto: Lusiana Mustinda/detikFood


Profiteroles yang lembut manis sangat cocok dinikmati bersama dengan secangkir teh Jasmine silver Needle dari JING Tea. Aroma wangi white tea memberi kesegaran yang membilas mulut dengan baik.

Kalau ingin ngemil sambil ngobrol atau makan siang lengkap, tempat ini bisa jadi pilihan.

Amypond Cafe
Street Gallery Pondok Indah Mall
Lantai 2
Telepon: (021) 29529744 (msa/odi)