Riva Grill, Bar&Terrace: Salad of Crabmeat Berpadu Sempurna dengan Sher Wagyu Sirloin Steak

- detikFood

Jumat, 30 Mei 2014 10:48 WIB

Riva Grill, Bar&Terrace: Salad of Crabmeat Berpadu Sempurna dengan Sher Wagyu Sirloin Steak — Foto: detikfood

Jakarta - Mau menikmati cocktail, bir, wine atau bersantap dengan suasana santai? Tempat ini menawarkan beragam pilihan. Dari lamb kofta, ravioli, wagyu steak hingga apple tart. Semuanya diracik segar dan hangat.

Nama Riva lekat sebagai salah satu restoran Prancis ternama di Jakarta. Namun, setelah berganti menjadi Rva Grill, Bar & Terrace banyak hal baru yang menambah kenikmatan saat bersantap. Interior yang lapang dengan sekat kaca langsung memantulkan suasana luar ruang.

Di sisi depan outdoor terrace berbatasan dengan jalan Kasablanka yang ramai. Sementara di sisi belakang berbatasan dengan kolam renang yang sejuk. Di area depan, tersedia kursi-kursi bar untuk menikmati racikan cocktail. Kalau ingin menikmati wine pilihan, bisa menuju ke area di sisi wine cellar.

Saat udara sejuk pastinya lebih asyik bersantap di area outdoor. Namun, karena udara panas, maka kami memilih bersantap di area dalam dengan pendingin udara. Penataan interior dengan dominasi warna hitam, cokelat, kaca dan putih memberi suasana segar, modern dan ringan.

Grilled Mediteranian Seafood ( Rp. 95.000 ) dan Salad of Crabmeat, Apple and Pineapple (Rp.80.000) menjadi pembuka santap siang. Suwiran daging kepiting yang diaduk dengan apel granny smith yang dipotong julliene dengan balutan dressing nanas sungguh menyegarkan.

Ada gurih lembut daging kepiting dengan renyah asam segar apel. Apalagi dilengkapi dengan green salad dan artichoke yang ditaburi walnut panggang. Terasa sangat ringan menyegarkan. Sementara sajian Grilled Seafood bergaya Mediterania juga tak kalah memikat.

Kerang hijau, scallop, udang jerbung dipanggang dengan balutan minyak olive dan cincangan cabai dan bawang. Sedikit kucuran air jeruk lemon panggang menambah aksen asam segar pada seafood ini. Bumbu pedas yang tak terlalu menggigit membuat rasa manis kenyal scallop terasa dominan.

Menuju hidangan utama, ternyata banyak godaan enak. O, ya menu yang ditawarkan bergaya Asia dengan sentuhan klasik Eropa. Tak masalah jika digabung dalam set menu. Justru menantang dan asyik. Menunya terbagi dalam From the Sea, From the Farm, From the Garden dan From the Grill & Wood Oven.

Jadi sangat mudah untuk memilih. Jika ingin menyantap seafood bisa fokus pada menu seafood. Tetapi karena ingin mencicipi beberapa menu maka pilihan menu utama From the Grill & Wood Oven sangat memikat. Apalagi Riva manager, Arnaud Novian dengan ramah membantu kami memilih menu.

Hmm.. buat pencinta daging, Wood Oven Coute de Bouefe, Australian Wagyu beef ribs 5+ seberat 1 kg bisa dibikmati berdua. Untuk menu beefsteak ada pilihan daging Sher Wagyu, Ranger Valley atau John Dee Warwick black angus. Juga tersedia menu lamb rack dan veal rack.

Sher Wagyu, 400 hari grain fed full blood wagyu, marble 4/5, berupa Sirloin Steak 200 gram (Rp.470.000), menjadi pilihan hidangan utama. Saus Bordelaise dan diamond potatoes menjadi pelengkap sajian beefsteak ini.

Seperti yang kami duga, agaknya teknik memasak daging khas Prancis yang jadi keunggulan restoran Riva sejak dulu, masih terlacak. Irisan sirloin steak medium ini benar-benar juicy, lembut dengan teknik pematangan yang pas. Irisan champignon yang ditumis dengan mentega hingga layu berkaramel terasa kenyal sedikit manis.

Sangat cocok diiringi saus Bordelaise yang memakai wine dengan jejak asam manis yang enak. Potongan baby potatoes yang dipotong diamond, sedikit kenyal dengan balutan tipis mentega. Ukuran 200 gram terasa pas porsinya. Salut untuk sang Executive Chef, Deden Gumilar.

Dari daftar pencuci mulut, ada crème brulee dan souffle yang klasik Prancis. Juga keju Italia, Talegio Dop dan Pecorino Toscano Dop. Apple tarte (Rp. 75.000) dan Exotic Fruits Geelee (Rp.75.000) rupanya tak salah kami pilih sebagai pencuci mulut.

Pastry klasik Prancis dengan irisan tipis apel disajikan dengan satu skop ice cream rum raisin. Aroma wangi apelpun terendus lembut. Kulit pastrynya tipis renyah, apel yang bersalut karamel tipis tak terlalu legit. Pas dinikmati dengan selingan es krim dengan rasa rum yang legit.

Exotic Fruits Geelee juga sangat menyegarkan. Sorbet mangga dan berry disajikan dengan potongan strawberry, kiwi, melon, jeruk dan blueberry. Dilengkapi jelly buah dalam bentuk es loli. Rasanya? Tentu saja dingin, renyah menyegarkan. Sebuah ending yang sempurna1

Riva Grill, Bar & Lounge
The Park Lane Jakarta
Jl. Casablanca Kav.18
Jakarta Selatan
Telepon : 021-8282000 Ext.2067

Jam buka : Senin – Kamis : 10.00 – 01.00, Jum'at-Sabtu: 10.00 -02.00 dan Minggu: 11.30-24.00
Email: riva@parklanejakarta.com