Srikaton: Ada Jamu Kunir Asem dan Ayam Kampus di Restoran Hotel

Jakarta -

Buffet hotel berbintang umumnya menyajikan sarapan a la Barat, seperti omelet dan aneka macam roti. Namun hotel berbintang empat ini tak mau meninggalkan unsur tradisionalnya. Aneka jamu gendong dan gudegpun disediakan untuk sarapan!

Memasuki Jogjakarta Plaza Hotel (JPH) di Jalan Affandi, Gejayan, Yogyakarta, nuansa Jawa modern langsung terasa. Bangunannya berupa rumah joglo megah dengan becak dan sepeda terparkir menyambut para tamu.

Dari pintu masuk, tampak langit-langit lobinya yang tinggi tersusun dari kayu jati berukir yang digantungi chandelier mewah. Pintu sebelah kiri lobi menuju ruangan serbaguna, sementara tangga kembar di sebelah kanan menuju ballroom.

Pada jam-jam tertentu, live music dimainkan di lobby lounge. Mulai dari gamelan, keroncong, sampai akustik, piano, dan musik-musik easy listening menemani para tamu yang mengobrol santai.

Di seberang lobby lounge terdapat restoran Srikaton yang bisa menampung sekitar 180 tamu. Di sinilah menu buffet dan a la carte untuk sarapan, makan siang, atau santap malam disajikan.

Sajiannya cukup beragam, mulai dari salad, mie, nasi dan lauk pauk, bubur, sereal, keju dan daging, aneka roti, hingga buah potong bebas diambil. Menu sarapannyapun diganti setiap hari sehingga tamu yang tinggal agak lama di sini tak bosan.

Adapula pojok sajian tradisional, di sini tamu bisa mencicipi gudeg, pepes, nasi liwet, tempe orek, dll. Namun, yang menarik perhatian justru jamu gendongnya. Jamu gendong biasanya dijajakan berkeliling oleh mbok jamu. Untuk menikmatinya tentu harus menunggu mereka lewat.

Ada tiga macam jamu yang ditawarkan. Kunir asem atau kunyit asam, misalnya, yang berkhasiat melancarkan haid, menghilangkan bau keringat dan melangsingkan tubuh karena mengandung vitamin C. Jamunya sudah disaring, sehingga terasa segar dan ringan tanpa ampas.

Tampaknya rasanya telah disesuaikan, yakni cenderung manis dengan aroma rempah halus, agar bisa diterima di lidah tamu asing maupun lokal yang tak terbiasa meminum jamu.

Selain jamu kunir asem, ada jamu beras kencur yang dipercaya menghilangkan capek, menjaga stamina, dan menyegarkan tubuh. Tersedia pula jamu gula asem yang konon dapat menghaluskan kulit dan mendukung diet.

Untuk makan siang, coba Pepes Ayam Kampus (Rp 45.500++) andalan Srikaton. Eits, yang ini benar-benar ayam. Ayam Kampus adalah singkatan dari 'ayam kampung bungkus'. Executive Chef I Made Witara memberikan sentuhan Bali dengan bumbu base genep yang dominan sereh dan kemanginya. Bagaimanapun juga, tingkat kepedasannya sudah dikurangi untuk menyesuaikan dengan selera orang Yogyakarta.

Untuk membuat pepes ayam ini, ayam digeprek terlebih dahulu dan direbus dengan bumbu dasar. Setelah matang, ayam dibumbui dengan base genep atau bumbu lengkap a la Bali, dibungkus dengan daun, lalu dikukus selama 40 menit.

"Banyak orang menganggap daging ayam kampung itu keras. Padahal, itu karena ayamnya sudah tua. Di sini kami hanya menggunakan ayam kampung berusia 1,5 bulan dengan maksimal berat 1 kg, makanya bisa empuk," jelas Chef I Made saat ditemui Detikfood Rabu (19/06/13).

Tertarik mencoba minuman berbahan selai? Srikaton menawarkan Jam Season (Rp 25.000++) yang terdiri dari empat rasa, yakni blueberry, peanut, pineapple, dan strawberry. Semuanya memakai soda, kecuali peanut.

Siapa sangka selai kacang bisa disajikan sebagai minuman? Rasanya jadi gurih unik, diikuti dengan sedikit aroma espresso. Ada sensasi butiran halus selai kacang di atas whipped cream-nya!

Kalau bagi Anda santap malam adalah waktu makan utama, pesanlah Grilled Beef Ribs (Rp 75.000++) dengan pilihan tiga macam bumbu. Dua potong iga sapi empuk berbalut bumbu barbeque manis disajikan dengan mashed potato padat gurih dan tumisan sayuran. Dijamin kekenyangan!

Manjakan lagi lidah dengan sentuhan citarasa tradisional lewat mocktail Tombo Kangen (Rp 30.000). Paduan sari jeruk nipis dan gula palem mengingatkan saya akan ramuan alami untuk meredakan batuk. Tambahan air soda membuat minuman ini bernuansa modern.

Srikaton buka untuk sarapan pukul 06.00-10.00, makan siang 12.00-15.00, dan santap malam pukul 18.00-21.00. Yuk mampir!


Srikaton
Jogjakarta Plaza Hotel lantai dasar
Jl. Affandi, Gejayan, Complex Colombo
Yogyakarta
Telepon: 0274-584222

(fit/odi)