Kesengesem Gudeg Racikan Bu Tinah yang Sedep Mantep!

Jakarta - Sepiring menu gudeg Jogja ini bisa jadi makan siang mengenyangkan. Nasi hangatnya disanding nangka muda yang manis gurih, plus sayur krecek yang pedas gurih dan kinyil-kinyil. Disuap bareng tempe bacem dan opor ayam istimewa, dijamin ketagihan!

Penumpang kereta api Jabodetabek yang naik dan turun di stasiun Gondangdia tentu sudah hapal betul dengan aneka jajanan di sana. Ada deretan kios sederhana yang menjajakan beragam menu makanan. Mau cari mie ayam, nasi uduk, soto ayam hingga nasi Padang, semuanya tersedia. Namun ada satu kios yang paling ramai dikunjungi, yaitu gudeg Jogja buatan bu Tinah.

Perut yang laparpun membuat kami memutuskan untuk mampir ke kiosnya yang terletak persis di seberang pasar Gondangdia yang kini sudah direnovasi. Selain kami, ada sekitar 8 orang berseragam kantoran yang juga menunggu pesanannya dibuat. Empat orang yang melayani tampak sigap memenuhi permintaan pembeli satu persatu.

Beberapa panci besar berderet dengan isian sayur krecek, telur pindang dan juga opor ayam. Di etalase kaca, ada lauk lain seperti gudeg, tahu putih, tahu dan tempe bacem, ayam goreng serta hati ampela. Duh, langsung terbayang sepiring gudeg enak di hadapan!

Untunglah pesanan tersaji tak lebih dari 5 menit. Sepiring nasi gudeg dengan lauk nangka muda kecokelatan, sambal goreng krecek dan tahu putih tersaji. Tak ketinggalan menu tambahan yaitu ayam opor dan juga tempe bacem yang menggiurkan. Untuk menu komplit ini, hanya perlu mengeluarkan uang Rp 18.000 saja.

Nasi pulen yang hangat disandingkan dengan irisan nangka muda yang dimasak perlahan dengan bumbu membuat rasanya gurih-gurih manis. Warnanya yang cokelat pekat ternyata sangat mantap rasanya hingga ke bagian dalam potongan nangka mudanya.

Hmm, tekstur nangkanya sungguh empuk dan enak. Sayang, cuman sedikit, hanya sekitar 1 sendok makan. Di sisinya ada tahu putih yang juga gurih manis dengan tekstur super lembut. Agaknya sama-sama diungkep dengan santan dan rempah bawang putih dan bawang merah, namun tanpa gula merah.

Guyuran sambal goreng krecek berkuah santan agak pedas membuat nasi jadi makin enak disuap. Agaknya bu Tinah memakai kulit luar sapi yang agak liat yang dipotong dadu. Teksturnya lebih padat dan kinyil-kinyil, dan dimasak bersama kacang tolo dengan kuah gurih kemerahan.

Buat penyuka pedas, Anda bisa meminta cabai rawit utuh yang direbus bersama sambal krecek karena bu Tinah tak menyediakan sambal. Cabai rawitnya yang berwarna oranye dan juga hijau muda dijamin memberi sensasi pedas menyengat di lidah. Wah, matapun langsung melek!

Opor ayamnya juga tak kalah istimewa. Teksturnya super empuk dibalut santan kental kekuningan dan ukurannya lumayan besar. Rasa gurih manis begitu menjejak di lidah. Meresap hingga bagian dalam daging ayamnya.

Konon, banyak yang kepincut dengan gudeg yang akrab disebut 'gudeg Gondangdia' ini. Selain memesan di kiosnya, banyak juga yang memesan khusus menu gudeg komplit untuk acara-acara tertentu. Wah, pastinya sudah kesengsem dengan seporsi gudeg istimewa buatan bu Tinah!


Gudeg Jogja Bu Tinah
Stasiun Gondangdia
Jl. KH. Wahid Hasyim
Jakarta Pusat
Telp: 0815-9790691/0815-10478000

(flo/odi)