Sengatan Dahsyat Asam Pedas Buffalo Wings a la Amerika

Jakarta - Jangan anggap sepele sayap ayam! Apalagi jika sedang lapar. Di resto yang khusus menyajikan sayap ayam gaya Amerika ini ada 13 jenis saus yang bisa dipilih. Buffalo wings dengan saus Chipotle Garlic Aioli langsung bikin keringat mengucur deras! Huah..huahh! Dahsyat!

Nama Buffalo Wings asal mulanya diberikan pada sajian sayap ayam goreng berlapis saus pedas yang dibuat pertama kali di Buffalo, New York. Sajian ini kmeudian populer di seluruh Amerika dan dunia. Banyak resto khusus menyajikan menu ini dengan racikan saus yang unik.

Rasa sayap ayam yang gurih enak dan tak terlalu mengenyangkan membuat Buffalo Wings jadi sajian bar dan kafe sebagai camilan teman minum bir. Karenanya sore di saat perut lapar, jadi tergoda mampir ke Bull Wings Factory yang baru membuka outletnya di Mal @Alam Sutera.

Tak main-main saat membuka buku menu ada 13 racikan saus untuk sayap ayam yang bisa dipilih. Prosinya bisa single (6), double (12), triple (18) atau , quadruple (24). Sayap ayamnya tersedia yang pakai tulang dan tanpa tulang termasuk juga paket combo.

Home style BBQ Saucenya tersedia tiga tingkatan pedas 1, 2 dan 3. Khusus buat yang benar-benar penggila rasa pedas, ada saus Hot Roasted Garlic dan Blazing California Fire (911). Pelayan menjelaskan soal tingkat kepedasan saat mencatat pesanan. Kalau tak suka pedas, saus Honey Musrad bisa dicoba.

Sambil bolak-balik melihat menu untuk menentukan pilihan sayap ayam, kamipun memesan Ultimate Nachos (Rp.45.000). Porsinya cukup royal, disajikan dalam keranjang. Isinya, tortilla chips, pico de gallo, jalapeno, lettuce, cheese sauce, sour cream dan salsa.

Tortillanya renyah diselingi rasa asam pedas jalapeno dan segarnya lettuce. Saus keju dan salsa memberi aksen gurih-gurih asam segar. Camilan gaya Meksiko ini cocok buat camilan pembuka. Sebelum menyantap Double Boneless Buffalo Wings (Rp.63.000) dengan Saus Home Style BBQ 2.

Buffalo Wings disajikan dalam keranjang yang dilapisi wax paper putih. Warnanya cokelat kemerahan dengan aroma BBQ yang gurih wangi. Menyantap sayap ayam memang harus pakai tangan. Kres-kres, rasanya renyah gurih dan dalam beberapa detik langsung terasa sengatan pedasnya. Lapisan tepung yang membalut sayap ayam digoreng garing namun olesan bumbunya meresap sempurna hingga ke bagian dalamnya.

Karenanya meskipun level 2, sengatan pedas asam saus BBQnya benar-benar mantap. Kenikmatannya makin terasa saat harus menelusuri kulit dan daging yang gurih dengan sapuan bumbu yang royal dan meresap kuat.

Sengatan rasa asam pedas khas cabai Meksiko juga terasa kuat pada Single Wings dengan saus Chipotle Garlic Aioli (Rp.21.000). Warnanya memang cokelat pucat tetapi rasanya tetap garang meskipun lebih gurih karena aroma bawang yang kuat. Yang ini lebih asyik karena sayap ayamnya masih bertulang.

Untung saja ada potato wedges (Rp.20.000) yang digoreng garing dengan lapisan tepung bumbu sebagai pendamping. Gurih renyah sangat serasi buat meredam rasa pedas di mulut. Rupanya chef Yant yang meracik bumbu ini benar-benar ingin menonjolkan rasa Amerika Latin. Paduan New Orleans dengan bumbu Cajun, Meksiko dengan cabai yang garang dan juga rempah Indonesia.

Ah, meskipun kepedasan dan tangan berlepotan bumbu, agaknya ada keasyikan tersendiri menikmati Buffalo Wings gaya Amerika ini. Tak terlalu mengenyangkan tetapi cukup menantang. Memicu butiran keringat keluar lebih cepat dan badanpun terasa segar. Kalau kata kolonel Sanders, 'It's finger lickin good'. Karenanya kalau ingin santapan yang sedikit menantang siang ini, mampir saja ke sini!

Bull Wings Factory Bistro & Grill
Mal @Alam Sutera lantai 2
Serpong, Banten
Telepon: 021-30449154

Jl. Kumbang No.1
Bogor
Telepon: 0251-8064888





(odi/odi)