Spaghetti Kepiting Soka di Gio Vanese

Jakarta - Di Amerika Serikat banyak sekali restoran yang memakai label Tex-Mex – gabungan masakan Texas dan Mexico. Gio Vanese membuat "gebrakan" baru dengan menggabungkan sajian Mexico dengan sajian Italia. Hasilnya? Silakan coba.

Gio Vanese merupakan "saudara" dari Spaggedies, sebuah restoran Italia yang banyak hadir di mal. Bagi saya, Spaggedies punya tempat khusus di hati saya karena menyediakan menu khusus untuk anak-anak. Maklum, saya punya enam cucu. Harganya pun cukup bersahabat.

Karena itu, munculnya Gio Vanese yang bersaudara dengan Spaggedies membuat saya "berkewajiban" mengunjunginya.

Cukup banyak kemiripan Gio Vanese dengan Spaggedies, terutama pada tingkat kematangan pasta-nya. Aslinya, orang Italia suka pasta yang dimasak secara al dente – masih terasa gemeletuk di gigi – diangkat dari air mendidih sebelum matang. Tetapi, karena pasta al dente dianggap pasta yang kurang matang bagi lidah Indonesia, maka standar memasak pasta di Spaggedies dan Gio Vanese justru harus sampai matang agar terasa empuk di gigi.

Yang berbeda adalah bahwa Gio Vanese menampilkan cukup banyak menu Mexico di restorannya. Appetizers-nya (Rp 40-75 ribu) menampilkan "adukan" Italia-Mexico seperti: chicken roll quesadillas, escargots, burschetta, nachos, dan lain-lain.

Untuk sajian Mexico, kita dapat memilih fajitas (Rp 60-100 ribu) dan tacos (Rp 40-70 ribu). Di kategori yang sama, juga ada pilihan masakan Italia, seperti pizza (Rp 60-100 ribu), dan pasta (Rp 45-125 ribu).

Saya memesan sajian pasta yang sangat unik dan baru saya jumpai di restoran ini, yaitu: spaghetti crab arrabbiata (Rp 85 ribu). Arrabbiata adalah salah satu cara masak pasta yang sama sekali tidak ke-arab-arab-an. Arrabbiata berasal dari bahasa Italia yang berarti "marah". (Cara penamaan unik seperti kuliner Melayu-Deli yang punya masakan bernama Sambal Janda Mengamuk).

Saus arrabbiata berbahan tomat, cabe, bawang putih, ditumis dengan minyak zaitun. Kadang-kadang ditambahkan daun basil untuk mengharumkan aroma. "Tendangan" cabe yang pedas itulah yang di-asosiasi-kan dengan kemarahan dan menjadi nama dari pasta ini. Untungnya, spaghetti all’ arrabbiata di Gio Vanese tidak terlalu pedas dan tidak menimbulkan kemarahan, melainkan malah menimbulkan kekenyangan dan kesenangan.

Istimewanya, pasta ini disajikan dengan empat potong kepiting soka goreng yang renyah. Paduan yang tidak saja unik, tetapi juga cocok dan lezat.

Di samping masakan Mexico dan Italia, juga ada berbagai sajian yang termasuk kategori "international" atau "continental", seperti: burgers dan sandwiches, BBQ beef ribs (Rp 110 ribu), lamb shank (Rp 150 ribu), lamb cutlet (Rp 140 ribu), salmon steak (Rp 90 ribu), dan lain-lain.

Karena masih dalam masa promosi, Gio Vanese menawarkan paket makan siang pada setiap hari kerja dengan harga yang sangat menarik. Dengan Rp 58 ribu, sudah dapat lengkap appetizer (pilihan soup of the day atau salad), main course (pilihannya: texas beef burger, chicken taco, lasagna, dll.), dan minuman. Ayo, kita coba!

(dev/Odi)