Serasa Ditempeleng Sambal Bu Rudy

Surabaya - Siapa sih yang belum kenal Bu Rudy? Orang Madiun ini punya nama besar di Surabaya sejak berjualan paket nasi murah-meriah dengan sambal bawang putih yang nylekit pedasnya. Ada yang bilang, setelah makan sambal Bu Rudy, rasanya seperti habis ditempeleng. Langsung mati rasa setelah tersentuh sambal cadas ini. Herannya, justru sambal itulah yang selalu dicari orang.

Paket awal yang membuatnya terkenal adalah nasi udang dengan lauk default udang goreng renyah, plus kremesan sisa menggoreng udang, dan sambal. Udangnya adalah udang laut berukuran kecil yang di-dust dengan tepung kering dan digoreng garing. Renyahnya bukan main. Saya bahkan sering makan udang goreng itu sebagai camilan.

Menu sederhana ini kemudian dikembangkan menjadi nasi udang empal, dengan menambahkan sepotong empal gurih empuk. Paket ini sekarang dijual dengan harega Rp 14 ribu. Bila ditambah telur (matasapi atau balado), tinggal tambah bayar Rp 2 ribu. Tidak heran bila "warung"-nya Bu Rudy ini selalu penuh pada saat makan siang. Pegawai kantor dengan gaji pas-pasan pun dapat makan di sini dengan nyaman.

Karena berasal dari Madiun, paket hidangan yang juga populer di sini adalah nasi pecel empal (Rp 14 ribu). Pecelnya juga sedep, khas Madiun, lengkap dengan petai cina dan daun kemangi. Sambalnya diuleg kasar, sehingga terasa elemen-elemen bumbunya di lidah.

Hampir semua paket nasi Bu Rudy dijual dalam kisaran harga Rp 14-18 ribu. Hanya paket iga penyet dan kakap penyet saja yang harganya di atas Rp 20 ribu. Berbagai lauk yang dapat di-mix-and-match di depot ini antara lain adalah: ayam bumbu bali, ayam bumbu rujak, kare ayam, dan lain-lain.

Selain ramainya orang yang makan di tempat, setiap hari ratusan nasi bungkus dan nasi dus mengalir keluar dari dapur Bu Rudy. Para pengunjung yang datang pun dimanjakan dengan berbagai jajanan dan kue basah yang dijajakan beberapa penjual di bagian depan depot.

Popularitas Bu Rudy terus bertambah. Dalam kunjungan terakhir ke sana, saya menemukan menu gulai kepala kakap. Ini adalah menu yang paling mahal karena memang harga bahan bakunya tidak murah. Santannya mlekoh, dengan bumbu gulai yang sungguh membuat saya terlena. Mak nyuss!

Jangan pula lewatkan ayam bumbu rujak masakan Bu Rudy. Luar biasa! Kekuatan Bu Rudy memang terletak pada pem-bumbu-an yang cerdas. Semua masakannya gurih, lezat, dan sungguh membelai lidah. Kalau tidak malu, pasti saya akan membungkus gulai kepala ikan dan ayam bumbu rujak untuk oleh-oleh. Lho, kenapa malu? Itulah persoalannya. Setiap kali saya singgah ke depotnya, Bu Rudy selalu menolak pembayaran saya. Repot, kan? Terima kasih, Bu Rudy.

Sekadar catatan, bila Anda ngiler dan rindu sambal Bu Rudy, di Toko Nusa Indah, Jl. K.H. Ahmad Dahlan 21, Kebayoran Baru, Anda juga dapat membeli paket sambal dan udang Bu Rudy yang freshly flown dari Surabaya.

Nasi Udang Bu Rudy
Jl. Dharma Husada 140
Surabaya
Telp: 031-70265928, 70585960

(dev/Odi)