Sushi dari Hawaii

Jakarta - Sushi, tak ayal lagi, sudah semakin menjadi sajian populer yang membumi di Jakarta. Bukan saja orang dewasa, anak-anak pun sudah semakin doyan sushi. Ini menunjukkan bahwa "kecerdasan lidah" konsumen Jakarta sudah makin meningkat.

Salah satu faktor yang mendorong makin populernya sushi adalah kehadiran sajian sushi jenis baru yang kreatif, fun, dan tidak mewajibkan adanya ikan mentah. Faktor ini telah terbukti meluaskan customer base dari pedoyan sushi. Jenis sushi baru seperti Dynamite, Caterpilar, Crunchy Dragon Roll, dan lain-lain, sekarang sudah semakin dikenal orang. Anak-anak pun menyukainya karena penampilannya yang fun.

Salah satu sushi-ya (kedai sushi) yang ikut memelopori aliran sushi baru ini adalah Poke Sushi. Dimulai dengan satu gerai, Poke Sushi kini telah punya beberapa cabang.

Poke Sushi adalah nama yang dipakai untuk menunjukkan "aliran" gerai ini. Di Hawaii - notabene negara bagian Amerika Serikat dengan populasi penduduk asal Jepang yang cukup tinggi - populer sajian sashimi fusion yang disebut ahi poke. Ini adalah fillet ikan tuna (yellowfin tuna) mentah, dipotong dadu, disiram kecap asin yang dicampur tumbukan cabe kering. Saus ini cocok di lidah orang Hawaii yang memang doyan pedas, tetapi belum akrab dengan pedasnya wasabi yang nyegrak di hidung.

Bila ikan mentah yang dipakai adalah wahoo, maka nama sajian ini adalah ono poke. Sama populernya dengan ahi poke yang disebut terdahulu. Ahi poke merupakan sajian appetizer populer di Poke Sushi. Harganya dibandrol Rp 35 ribu. Bila mau yang lebih istimewa, dibuat dari fatty tuna belly - bagian tuna yang paling mak nyuss - harganya tentu lebih mahal.

Tetapi, Poke Sushi tidak hanya menyajikan sushi. Ada juga berbagai donburi (semangkuk nasi dengan berbagai jenis topping), serta masakan klasik Jepang lainnya, seperti: sukiyaki, tempura, beef/chicken/salmon teriyaki, dan lain-lain.

Untuk makan siang cepat dan mantap, biasanya saya memesan Crunchy Spicy Salmon Rice Bowl (Rp 85 ribu). Semangkuk nasi dari beras Jepang yang pulen, dengan irisan tipis salmon mentah tipis dengan hint rasa pedas, telur ikan terbang, dan kremes dari tepung goreng. Tekstur lembut dan crunchy dengan citarasa yang tidak terlalu intens membuat sajian ini nyaman untuk makan siang. Porsinya pun cukup, sehingga kita tidak khawatir mengantuk ketika kembali ke tempat kerja karena kekenyangan. Top markotop!

Poke Sushi merupakan salah satu gerai pertama di Jakarta yang menyajikan berbagai jenis sushi "aliran baru" ini. Harganya yang pantas juga merupakan salah satu daya tariknya. Sekarang Poke Sushi malah bekerja sama untuk memberikan layanan antar untuk mereka yang ingin sushi-nya dikirim ke rumah atau ke kantor.

Pembaruan menu pun terus dilakukan oleh Poke Sushi. Dalam kunjungan terakhir ke sana, saya temukan beberapa menu baru, seperti: Black Dragon Roll (pakai shrimp tempura, cream cheese, dan unagi topping), BBQ Salmon Roll, Gyuniku Asparagus, dan Dendeng Roll (dengan dendeng renyah a la Minang). 

Oishi, desu ne?

Poke Sushi
Jl. Dharmawangsa VI/6
Dharmawangsa Square
Jakarta Selatan
021 72780353

(dev/Odi)