Rax Walnut Bread Kaya Serat

- detikFood Rabu, 14 Mei 2008 09:34 WIB
Jakarta - Paduan gamdum yang kaya serat dengan kacang walnut yang renyah dan gurih, membuat roti ini sangat enak. Aroma gandum yang harum dan tekstur yang lembut di bagian dalam dan rasa renyah di bagian luar membuat roti ini tetap enak meskipun dingin.

Bahan:
1000 g tepung terigu protein tinggi (hard flour)
10 g garam
300 g tepung Rax
15 g ragi instan/dry yeast
10 g Bread Improver (S-500)
550 ml air dingin
200 g kacang walnut, cincang

Cara membuat:
  • Masukan semua bahan ke dalam mixer. Aduk dengan kecepatan rendah selama 3 menit pertama. Kemudian naikan dengan kecepatan sedang selama 10 menit.
  • Setelah kalis, masukan kacang walnut aduk sebentar. Angkat adonan dari mixer dan biarkan istirahat selama 20 menit.
  • Potong masing masing 500 gr. biarkan selama 10 menit, kemudian bentuk sesuai selera.
  • Biarkan selama 20-30 menit.
  • Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 15 menit dengan suhu 180.
  • Angkat, dinginkan, potong-potong.

Untuk 4 buah


(dev/Odi)