Kaow Kaya Koo (Puding Pandan)

Jakarta - Puding manis atau jajan pasar Thailand ini rasanya sangat lembut. Aroma harum daun pandan menjadi ciri khasnya. Lapisan santan memberi aksen rasa gurih yang enak. Bisa ditambahkan kelapa muda yang dikeruk halus sebagai variasi sekaligus tekstur renyah yang enak. Bahan:65 g tepung beras20 g tepung maizena870 g air200 g gula pasir150 ml air daun pandanLapisan Santan: 200 g santan200 g air10 g daun pandan1/2 sdt garam25 g tepung maizena, aduk dengan 50 g airCara membuat:

Taruh semua bahan dalam mangkuk, aduk rata lalu saring.

Tuang adonan ke dalam panci dan masak hingga mendidih dan kental. Angkat.

Lapisan Santan: Tuangx santan dalam panci, rebus dengan air, garam dan daun pandan hingga mendidih. Angkat. Saring.

Tuang ke atas puding pandan.

(dev/Odi)