Cake Buah Almond

Jakarta - Cake buah ini paling enak dimakan setelah 3 hari dibuat. Buah kering yang lembap yang berpadu dengan aroma legit kayu manis membuat rasanya sangat istimewa. Bisa untuk bingkisan atau suguhan tamu yang bertandang di hari raya Natal.Bahan:100 g kismis100 g manisan ceri hijau dan merah, potong kecil100 ml cognac250 g sukade225 g mentega100 g gula palem125 g gula pasir1 sdt kulit jeruk parut4 butir telur ayamAyak jadi satu:275 g tepung terigu1/4 sdt garam1 sdt kayu manis bubukTaburan:125 g almond kupasCara membuat:

Taruh kismis dan ceri dalam panci, tuangi cognac. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat, diamkan hingga dingin.

Semir loyang bongkar pasang 20 cm dengan mentega. Alasi dasarnya dengan kertas roti, semir mentega.

Campur kismis dan sukade, aduk rata. Sisihkan.

Kocok mentega, gula dan kulit jeruk hingga lembut.

Tambahkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.

Masukkan campuran tepung, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang, hiasi permukaannya dengan almond.

Panggang dalam oven panas 170 C selama 2 jam. (Jika sebelum 2 jam bagian permukaannya sudah kecokelatan, tutup dengan selembar kertas aluminium)

Angkat, diamkan selama 15 menit.

Lepaskan kertas roti dan dinginkan.Untuk 16 potong (ely/Odi)