Chef Yongki Gunawan

"Fruitcake ini selain memakai aneka buah kering juga ditambah cokelat. Rasanya legit manis mantap!" - odi

Jakarta -

Fruitcake merupakan cake ikonik Natal. Selain aneka buah kering dan kacang bisa ditambah dengan cokelat. Rasa legitnya makin spesial.

Fruitcake merupakan cake aneka buah-buahan kering yang jadi cake ikonik Natal. Banyak versi fruitcake. Ada yang dipanggang dan ada juga yang dikukus. Tiap negara punya versi fruitcake berbeda.

Dalam Sania Baking Class (18/11) chef Yongki Gunawan membagikan resep versi fruitcake yang memakai banyak buah kering dan cokelat dalam adonannya sehingga lebih legit enak rasanya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Buah-buahan kering umumnya direndam dengan minuman beralkohol.Tetapi bisa dibuat tanpa alkohol. Jenis buahnya bisa dipilih sesuai selera. Berikut ini resep dan tips membuat selengkapnya.

Resep Chocolate Fruitcake

Selain legit buah-buahan kering, cake ini semakin enak dengan tambahan cokelat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	sedang	24
Daerah Asal Masakan : Inggris
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan:

Bahan A:
50 g margarin
150 g milk choclate, lelehkan
200 g mentega Wijsman
1 sdt Toffieco Vanilla Butter
170 g gula bubuk
20 g susu kental manis
10 g pasta cokelat
Bahan B:
15 butir kuning telur
3 putih telur
80 g gula pasir
Bahan C, saring:
10 g susu bubuk
20 g tepung maizena
230 g tepung terigu Sania
1 sdt baking powder
Bahan D:
1 kg kismis
300 g ceri merah dan hijau
300 g sukade
300 g kenari utuh

Cara Memasak:

Rendam Bahan D dengan rhum atau air panas yang diberi Toffieco Bakar semalaman hingga buah kering mengembang atau lunak. Peras lalu sisihkan.
Kocok bahan A hingga putih dan mengembang dengan mikser kecepatan tinggi selama 10 menit.
Kocok bahan B hingga rata dan gula larut.
Kecilkan kecepatan mikser, masukkan bergantian telur dan campuran terigu sampai habis dan tercampur rata.
Siapkan loyang bundar 24 cm tinggi 10 cm.
Tuang adonan ke dalam loyang taburi permukaanya dengan kacang almond, macadamia atau kacang mete.
Pamggang dalam oven yang sudah dipanaskan suhu 160 C, selama 60 menit.
Keluarkan dari loyang, simpan dalam wadah kedap udara semalam.

Adonan Chocolate Fruitcake dalam loyang tulban siap dipanggang. Foto: Detikfood

Tips membuat Chcocolate Fruitcake:

1. Buah-buahan kering bisa dipilih sesuai selera. Rendam buah kering dalam rhum, kirch atau brandy. Untuk non alkohol, buah kering bisa direndam air panas hingga mengembang lalu peras dan tiriskan.
2. Agar buah-buahan kering tidak tenggelam di dasar loyang, taburi tipis-tipis dengan tepung terigu sebelum dicampurkan dalam adonan.

Simak Video "Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

cake cake natal fruitcake cooking and baking class chef yongki gunawan