ChocolateTruffle Cake

Jakarta - Cokelat lapis cokelat! Inilah cake yang populer dengan rasa pekat cokelat. Cake cokelat yang lembut berlapis truffle cream yang pekat rasa cokelatnya. Saat dingin dan menyatu dengan cake rasanya sangat lembut sekaligus legit!Bahan:Chocolate Sponge:300 g sponge mix chocolate230 g telur ayam120 ml air30 g selai raspberryTruffle Cream:150 ml air100 g glucose4 lembar gelatine lembaran500 g dark chocolate, lelehkan1000 g whipped creamCokelat bubukHiasan cokelatCara membuat:

Chocolate Sponge Cake: Kocok semua bahan dengan mikser kecepatan tinggi selama 15 menit.

Siapkan cetakan ring diameter 16cm. Tuang adonan ke dalam loyang.

Panggang dengan oven bersuhu 180 C selama 20-25 menit.

Dinginkan cake. Iris tipis.

Satukan kembali dengan olesan selai raspberry.Truffle Cream :

Rendam gelatine dengan air dingin hingga lunak, tiriskan, peras.

Didihkan air, masukkan gelatine dan glucose.

Tuangkan cairan panas ke dalam cokelat leleh, aduk rata.

Tambahkan whipped cream, aduk rata.Penyelesaian:

Siapkan loyang ring diameter 16 cm, taruh chocolate sponge cake di dalamnya.

Tuangi adonan krim Truffle Cream, simpan dalam freezer hingga mengeras.

Lepaskan loyang, hiasi dengan cokelat bubuk dan hiasan cokelat.