Odilia WS

"Mirip banget dengan klepon. Hanya saja bola-bola ketan diisi kelapa parut dan gula. " - odi

Jakarta -

Tampilannya mirip klepon Jawa, tetapi bola-bola kelapa ini diisi kelapa parut dan gula merah. Rasanya kenyal lembut dengan legit manis gula merah. Bikin nagih!

Banyak kue Thailand yang mirip dengan jajan pasar Indonesia. Karena bahan-bahannya juga ada di Indonesia. Salah satunya bola-bola kelapa atau khanom tom. Mirip klepon khas Jawa.

Meskipun sama-sama bulat dan dibuat dari tepung ketan, tetapi memakai isian yang sedikit berbeda. kalau klepon pakai gula merah yang diserut halus, khanom tom pakai unti kelapa, kelapa parut yang dimasak dengan gula merah.

Karena isiannya lebih padat bola-bola kelapa ini tak mudah pecah saat direbus. Kamu bisa memberi pewarna makanan agar lebih menarik. Bahan dan cara membuat kue Thailand ini bisa kamu lihat di resep berikut ini.

Resep Bola-bola Kelapa (Khanom Tom)

Kue khas Tahiland ini mirip klepon. Kenyal-kenyal lembut dengan isian gula merah legit.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	sedang	8
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : kue tradisional

Bahan Bahan

150 g tepung ketan
2 sdm santan kental
100 ml air
Isian:
100 g kelapa sedang parut
50 g gula merah, sisir
1 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/4 sdt garam
Lapisan:
100 g kelapa sedang, parut memanjang
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/4 sdt garam

Cara Memasak Bola-bola Kelapa:

Isian: Masak kelapa parut, gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam dengan api kecil hingga gula larut dan kental. Angkat dan dinginkan.
Lapisan: Aduk kelapa parut dengan garam. Kukus bersama pandan selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
Taruh tepung ketan, santan dan air dalam wadah. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan mudah dibentuk.
Ambil adonan sebesar bakso, pipihkan dan isi bagian tengahnya dengan sedikit adonan isi lalu bulatkan.
Rebus bola-bola ketan dalam air mendidih hingga mengapung.
Angkat lalu tiriskan.
Gulingkan dalam kelapa parut hingga terbalut rata lalu sajikan.

Kelapa parut untuk bola-bola kelapa (khanom tom) Foto: Istimewa

Tips membuat bola-bola kelapa (khanom tom):

1. Jumlah air harus disesuaikan dengan kondisi tepung ketan. Karena itu masukkan bertahap. Jika terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air hingga kalis.
2. Kelapa parut buat isiannya sebaiknya pakai kelapa yang tidak terlalu tua agar teasa legit renyahnya.
3. Untuk lapisan luar, parut kelapa dengan arah memanjang agar terasa lebih renyah segar.
4. Jika suka, adonan kue Thailand ini bisa diberi pewarna makanan, merah muda, kuning atau hijau. Bisa dipakai juga ekstrak air pandan dan suji.