New York Baked Cheesecake

Jakarta - Jenis cheesecake klasik dan tertua di Amerika ini tak pernah kekurangan penggemar. Adonan biskuit yang renyah dan adonan isi yang sangat lembut membelai lidah merupakan keunggulannya. Apalagi setelah dipercantik dengan aneka buah segar dan potongan cokelat.Bahan:Adonan Cookie Crust:110 g mentega60 g brown sugar60 g gula pasir1 butir telur ayam160 g tepung terigu protein sedang65 g almond bubuk80 g almond cincang3 g baking powder1,5 g kayu manis bubuk1,5 g cengkeh bubuk1,5 g pala bubuk100 g mentega, lelehkanIsi:1500 g Cream Cheese 600 g mentega600 g gula pasir15 butir telur ayam1 batang vaniliCara membuat:Adonan Cookie Crust:

Kocok mentega, brown sugar dan gula hingga rata dan larut.

Tambahkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.

Tambahkan sisa bahan lainnya, aduk hingga rata dan menyatu.

Gilas hingga setebal 1 cm, potong-potong.

Taruh dalam loyang dan panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.

Ambil 200 g adonan cookie crust (untuk tiap loyang), memarkan kasar dan aduk dengan mentega lumer hingga rata.

Tuang ke dalam loyang spring form diameter 20 cm, tekan-tekan hingga rata.Isi:

Kocok cream cheese, gula dan mentega dengan mikser hingga lembut.

Masukkan telur satu persatu sambil kocok hingga licin.

Tuang ke dalam loyang spring form berdiameter 20 cm yang sudah berisi Adonan Cookie Crust.

Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 1 jam.

Angkat, dinginkan.