Jakarta -
Bubur biji salak merupakan takjil paling populer. Kalau mau membuat sendiri caranya juga tak sulit. Ikuti saja resep dan tips berikut ini.
 Ubi jalar Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 30 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 10 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Biji Salak Ubi yang Legit Untuk Takjil |
| Kategori : | Kue |
| Masakan : | Biji Salak |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 15 | Menit |
| Total Durasi : | 30 | Menit |
| Bahan : |
- Bola-bola ubi:
- 500 g ubi jalar merah, kupas
- 50 g tepung kanji
- ¼ sendok teh garam
- Bubur:
- 250 g gula jawa
- 50 g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 600 ml air
- 3 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
- Saus Santan:
- 500 ml santan kental segar
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 1/2 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Kukus ubi hingga matang dan lembut. Selagi panas lumatkan ubi hingga halus.
- Campur ubi halus dengan kanji dan garam hingga membentuk adonan kalis. Sesuaikan jumlah tepung kanji dengan ubinya. Jika masih lembek bisa ditambahkan sedikit tepung kanji.
- Dengan tangan, bentuk adonan bola-bola sebesar kelerang.
- Siapkan panci dan isi air, panaskan hingga mendidih lalu masukkan biji salak dan tunggu hingga semuanya mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan.
- Bubur : Rebus gula Jawa, gula pasir, daun pandan dan air hingga gula larut, angkat dan saring agar kotoran tersaring.
- Didihkan kembali gula merah dan masukkan larutan kanji. Aduk hingga mendidih dan kental.
- Masukkan bola-bola ubi, aduk hingga mendidih. Matikan api.
- Sajikan bola-bola ubi dengan siraman Saus Santan.
|
Tips:
• Pilih ubi kuning atau ungu yang tua, umbinya bersih tak ada bagian yang busuk atau hitam. Cuci hingga bersih dari tanah. Kupas bersih lalu potong-potong besar.
• Untuk jumlah tepung kanji, sesuaikan dengan ubi. Jika lembek, bisa ditambahkan sedikit tepung kanji.
• Untuk mendapatkan rasa gurih yang enak gunakan santan dari kelapa segar.
(odi/odi)
Foto: detikcom
