Resep Manisan Kolang-kaling Gula Aren yang Legit Harum

Manisan kolang-kaling selalu jadi takjil favorit. Bisa dinikmati begitu saja atau dijadikan isian es campur yang enak. Begini tips mudah membuatnya.

Bahan:
1 kg kolang-kaling Binjai
air bekas cucian beras
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk purut
250 g gula aren
100 g pasir
1/2 sdt garam

Manisan Kolang-kaling Gula Aren Foto: detikcom

Cara membuat:

1. Cuci bersih kolang-kaling. Tiriskan.

2. Rendam kolang-kaling dengan air bekas cucian beras selama 3 jam.

3. Cuci kolang-kaling sambil gosok-gosok hingga lendirnya bersih dan aromanya segar. Tiriskan.

Manisan Kolang-kaling Gula Aren Foto: detikcom

4. Masak air secukupnya dalam panci. Masukkan kolang-kaling, daun pandan dan daun jeruk. Didihkan.

5. Tambahkan gula aren dan gula pasir. Masak dengan api sedang hingga air habis dan kolang-kaling berwarna kecokelatan mengilap. Angkat.

Manisan Kolang-kaling Gula Aren Foto: detikcom

6. Dinginkan dan kemas dalam wadah bertutup.

Untuk 8 porsi

Manisan Kolang-kaling Gula Aren Foto: detikcom

Tips:

• Di pasar ada kolang-kaling dari Jawa Tengah dan Sumatra Barat. Kolang-kaling Jawa biasanya kecil-kecil dan sedikit keras. Sementara kolang-kaling dari Binjau lebih besar, sudah dipipihkan, bening dan empuk. Harganya lebih mahal.
• Setelah dibuat manisan kolang-kaling bisa dijadikan campuran kolak atau es campur atau dimakan begitu saja sebagai takjil.