Resep Banana Bread yang Empuk Harum Untuk Takjil

Banana bread jadi primadona di dunia saat lockdown corona. Kalau punya pisang masak bisa bikin sendiri cake yang lembut, legit dan harum ini. Cocok buat takjil.

Bahan:
120 g mentega
150 g gula pasir
2 butir telur ayam
60 ml susu cair
1 sdt vanili ekstrak
3 buah pisang Ambon yang masak, haluskan
240 g tepung terigu
1 sdt soda kue
1 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt garam
Taburan:
50 g almond iris panggang
50 g chcolate chips

Cara membuat:

• Siapkan loyang loaf 22x10x10 cm, semir mentega, taburi sedikit terigu.
• Ayak jadi satu tepung terigu, soda kue, kayu manis dan garam.
• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan telur satu persatu sambil kocok hingga rata.
• Masukkan pisang halus dan susu, kocok rata.
• Tambahkan campuran terigu secara bertaha, aduk rata.
• Masukkan sebagian chocolate chips dan almond, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang. Taburi sisa almond dan chocolate chips.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga mengembang dan matang.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 10 potong

pisang Foto: Istimewa

Tips:

• Selain pisang Ambon, bisa dipakai jenis pisang barangan atau pisang nangka yang tua dan harum aromanya.
• Paduan banana bread ini selain almond dan chocolate chips bisa dipakai kacang tanah/mete yang dicincang kasar dan kismis
• Cake ini makin lembut dan wangi setelah 1 hari dibuat.