Lumpia Vietnam

Jakarta - Goi Guon, lumpia segar khas Vietnam ini lebih menyehatkan karena tidak digoreng. Semua bahan segar termasuk sayuran dan udang dibungkus dalam kulit lumpia transparan. Cocok sebagai sajian pembuka saat berbuka sore nanti.Bahan:12 lembar banh trang, kulit lumpia VietnamIsi:100 g bihun yang sudah diseduh air panas200 g daging ayam rebus, suwir halus250 g udang ukuran sedang, rebus, kupas100 g mentimun, iris kecil panjang100 g wortel, iris kecil memanjang2 tangkai daun ketumbar6 lembar daun selada Saus Nuoc Cham, aduk jadi satu:3 buah cabai merah keriting, cincang halus3 siung bawang putih, cincang60 g gula pasir3 sdm air jeruk nipis segar3 sdm saus ikan125 ml air1/2 sdt garamCara membuat:

Ambil selembar kulit lumpia, celup dalam air matang yang dingin. Angkat segera, lap dengan tissue hingga kering.

Taruh selembar daun selada. Taruh bihun, daging ayam suwir, mentimun, dan wortel di salah satu sisinya.

Lipat ke arah tengah, lipat sisi kiri dan kanan lalu gulung.

Taruh 2 ekor udang rebus dan daun ketumbar di atasnya dan gulung kembali hingga padat dan rapi. Kerjakan yang sama untuk sisa bahan.

Sajikan dengan Nuoc Cham.Untuk 12 buah (lil/)