Resep Kue : Cherry and Pumpkin Seed Cookies

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Senin, 17 Des 2018 14:41 WIB
Foto: detikfood Foto: detikfood
Jakarta - Butter cookies yang mudah dibuat ini bisa dipadukan dengan beragam bahan. Seperti manisan buah ceri dan biji labu yang renyah gurih. Cocok buat suguhan tamu.

Untuk mendapatkan rasa kue kering yang renyah gurih, gunakan mentega tawar. Biarkan mentega lunak hingga bersuhu ruangan baru campurkan dengan bahan-bahan lainnya. jangan mengocok terlalu keras karena mentega akan lumer dan tidak bisa memberi tekstur renyah yang gurih.

Bahan:
170 g mentega tawar dalam suhu ruangan
80 g gula pasir
1 butir telur ayam bersuhu ruangan
1 sdt vabili bubuk
150 g manisan ceri, cincang kasar
100 g biji labu kuning
Ayak jadi satu:
250 g tepung terigu
2 sdt tepung maizena
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam

Cara membuat:

  • Kocok mentega dan gula dengan nikser kecepatan sedang hingga gula larut.
  • Tambahkan vanili dan telur, kocok perlahan hingga larut.
  • Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
  • Tambahkan manisan ceri dan biji labu, aduk rata.
  • Bulatkan adonan simpan dalam lemari es selama 30 menit - 1 jam.
  • Sendoki adonan, bentuk bola-bola.
  • Susun di atas loyang, tekan sedikit bagian tasanya hingga agak pipih.
  • Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit.
  • Angkat dan dinginkan.
Untuk 50 buah

Resep Kue : Cherry and  Pumpkin Seed CookiesFoto: iStock
Tips:

  • Biji labu kuning dan beragam jenis bijian lain seperti flexseed atau hamp seed sering ditambahkan dalam adonan roti dan kue. Selain menambah rasa juga memperkaya nutrisi.
  • Biji labu kuning warnanya kehijauan dan dijual dalam keadaan kering, siap pakai.
  • Bisa dibeli di toko bahan kue atau makanan sehat.
  • Untuk memakainya tak perlu dipanggang lagi karena adonan kue akan dipanggang.
(dwa/odi)