Devil Chocolate Cake

Jakarta - Doyan cokelat? Cake yang satu ini pasti bikin ketagihan. Cakenya cokelat pekat, dilapisi cokelat ganache yang lembut dan permukaannya ditaburi cokelat bubuk. Rasanya? Hmm?cokelat pekat dan lekat!Bahan:Devil Chocolate sponge:200 g mentega200 ml air200 ml minyak salad500 g gula pasir80 g cokelat bubuk30 g baking powder30 butir kuning telur ayam 30 butir putih telur ayam200 g gula pasir400 g tepung terigu Chocolate Ganache:400 g dark coverture chocolate400 g milk coverture chocolate400 ml krim hangat40 g Glucose200 g simple syrupCara membuat:

Devil chocolate sponge: Masak minyak, air, mentega, cokelat bubuk hingga mendidih. Tambahkan baking powder sedikit-sedikit hingga mendidih. Angkat,biarkan hingga bersuhu ruangan.

Dalam mangkuk, aduk bahan starter devil chocolate dengan kuning telur secara bertahap sambil aduk hingga rata.

Dalam mangkuk lain, kocok putih telur hingga kaku. Campur dengan adonan kuning telur, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang berukuran 40x60x30cm. Panggang dalam oven panas 180 C.

Chocolate Ganache: Cincang ke dua cokelat. Panaskan cream dan glucose. Tuangkan ke dalam cokelta cincang, aduk hingga hangat.

Penyelesaian: Perciki kue dengan simple syrup, lapisi tiap potong dengan chocolate ganache. Simpan dalam lemari es.

Potong-potong, taburi cokelat bubuk.

Untuk 80 potong