Mini Fruit Tarlet

Jakarta - Penampilannya mungil dan warna-warni buahnya sangat menggoda selera. Biskuitnya tipis renyah, dengan isi krim yang lembut dan taburan buah segar membentuk rasa yang istimewa. Bisa jadi suguhan arisan yang istimewa minggu ini.Bahan:Sweet Dough:250 g gula bubuk500 g mentega tawar 2 butir telur ayam 1 sdt esens vanila750 g tepung teriguPastry Cream:500 g susu segar 150 g gula pasir5 butir kuning telur ayam1 batang vanilla bean1 sdt vanilla extrak 25 g tepung maizena 30 g tepung teriguPelengkap:100 g Dark chocolate500 g buah segar; kiwi, strawberry, mangga dan red currant150 g Fruit glaze jelly100 g kacang pistachio, cincangCara membuat:Sweet Dough:

Kocok mentega dan gula.

Tambahkan telur, vanili, tepung terigu.

Aduk rata. Simpan dalam lemari es selama 2 jam.

Gilas adonan hingga setebal 1 mm lalu lapiskan pada cetakan pie mini.

Panggang dalam oven panas 170 C hingga kuning keemasan.

Lepaskan dari loyang dan dinginkan.

Olesi bagian dalamnya dengan cokelat leleh dan diamkan hingga cokelat mengeras.

Pastry Cream:

Panaskan susu dan vanilla bean.

Kocok kuning telur hingga kental dan pucat.

Tambahkan susu panas lalu taruh dalam wadah berisi air panas dan masak kembali hingga kental.

Tuang ke atas baki dan tutup dengan plastik agar tidak mengeras (membentuk lapisan).