Resep Kue : Sanggara Tammale

Chef Ragil Iman Wibowo - detikFood Selasa, 22 Mei 2018 14:34 WIB
Foto: detikfood Foto: detikfood
Jakarta - Penganan Makassar ini juga disebut Pisang Goreng Belanda. Pisang raja dengan isian mentega dan kacang mete. Manis dan gurih menyatu dalam satu gigitan. Enak!

Bahan:
8 buah pisang raja yang tua
minyak untuk menggoreng
Isian:
100 g mentega
100 g gula pasir
100 g kacang mete cincang
Pelapis:
2 butir telur ayam
1/2 sdt garam
Pelengkap:
1 sdm gula bubuk
Sirop merah
Cokelat leleh

Cara membuat:
  • Kupas pisang lalu goreng utuh dalam minyak banyak hingga cokelat keemasan.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Sayat membujur bagian tengah pisang. Sisihkan.
  • Aduk jadi satu mentega, kacang mete dan gula pasir hingga rata.
  • Isi belahan pisang dengan campuran mentega dan kacang mete, rapatkan.
  • Kocok telur dan garam hingga rata.
  • Celupkan pisang dalam telur kocok.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Sajikan dengan taburan gula bubuk, sirop dan cokelat leleh.
Untuk 8 buah

Resep Kue : Sanggara TammaleFoto: iStock

Tips:
  • Pilih pisang raja yang tua dan masak pohon dengan ukuran sedang hingga besar.
  • Saat menggoreng pisang gunakan api sedang hingga kecil agar pisang bisa kuning merata matangnya.
  • Sajikan pisang dalam keadaan hangat agar lebih enak rasanya.



(odi/odi)