Resep Kue : Sanggara Tammale

Jakarta - Penganan Makassar ini juga disebut Pisang Goreng Belanda. Pisang raja dengan isian mentega dan kacang mete. Manis dan gurih menyatu dalam satu gigitan. Enak!

Bahan:
8 buah pisang raja yang tua
minyak untuk menggoreng
Isian:
100 g mentega
100 g gula pasir
100 g kacang mete cincang
Pelapis:
2 butir telur ayam
1/2 sdt garam
Pelengkap:
1 sdm gula bubuk
Sirop merah
Cokelat leleh

Cara membuat:

• Kupas pisang lalu goreng utuh dalam minyak banyak hingga cokelat keemasan.
• Angkat dan dinginkan.
• Sayat membujur bagian tengah pisang. Sisihkan.
• Aduk jadi satu mentega, kacang mete dan gula pasir hingga rata.
• Isi belahan pisang dengan campuran mentega dan kacang mete, rapatkan.
• Kocok telur dan garam hingga rata.
• Celupkan pisang dalam telur kocok.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan taburan gula bubuk, sirop dan cokelat leleh.

Untuk 8 buah

Foto: iStock

Tips:

• Pilih pisang raja yang tua dan masak pohon dengan ukuran sedang hingga besar.
• Saat menggoreng pisang gunakan api sedang hingga kecil agar pisang bisa kuning merata matangnya.
• Sajikan pisang dalam keadaan hangat agar lebih enak rasanya.

(odi/odi)