Resep Kue : Japanese Fluffy Pancake

Jakarta - Pancake yang lembut dan empuk ini bisa jadi menu sarapan istimewa. Membuatnya tak sulit dan bisa dipadukan dengan buah segar serta kucuran madu agar makin enak.

Bahan:
100 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
21/2 sdm susu cair
1/2 sdm mayonnaise Jepang
3 sdm gula pasir
2 kuning telur ayam
2 putih telur ayam
Pelengkap:
Madu
Buah Segar

Cara membuat:

• Campur jadi satu tepung terigu, baking powder dan vanili bubuk.
• Aduk kuning telur, susu, mayonnaise dan gula hingga rata.
• Tambahkan campuran tepung, aduk rata.
• Kocok putih telur hingga kaku dan mengembang.
• Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
• Siapkan ring cake diameter 10 cm. Olesi dengan mentega/minyak.
• Panaskan wajan di atas api kecil, beri sedikit mentega.
• Taruh ring cake di atlas wajan.
• Tuangkan adonan pancake hingga 3/4 penuh.
• Tutup wajan, masak selama 2 menit.
• Balikkan pancake (berikut cetakannya). Masak lagi selama 2 menit.
• Angkat pancake, lepaskan dari cetakannya.
• Sajikan dengan madu dan buah segar.

Untuk 4 buah

Foto: iStock

Tips:

• Kocok putih telur saat akan dicampur hingga mengembang naik. Jika dikocok dan dibiarkan terlalu lama putih telur akan kempes dan berair sehingga adonan tidak bisa lembut.
• Saat mengaduk adonan telur dengan putih telur, jangan mengaduk terlalu kuat karena putih telur akan mencair dan adonan pancake jadi bantat, tidak bisa ringan mengembang.
• Gunakan api kecil saat memasak adonan pancake agar adonan matang dan mengembang sempurna.

(odi/odi)