Roti Manis Ogura

Jakarta - Roti dengan isi ogura alias kacang merah ini merupakan roti gaya Jepang yang legit dan enak rasanya. Untuk memberi tekstur renyah gurih bisa ditaburi dengan adonan tepung, gula, dan mentega. Bisa dibentuk bulat panjang atau bergerigi tepinya.Bahan:Roti Manis:1 kg tepung terigu berprotein tinggi150 g gula pasir20 g yeast atau ragi roti5 g bread improver50 g mentega20 g garam40 g susu bubuk300 g susu segar cair100 g air dingin100 g kuning telur ayamIsi:450 g ogura/adonan kacang merahOlesan, kocok rata:1 kuning telur ayam50 ml susu segarCara membuat:

Campurkan semua bahan kering dalam mangkuk mikser. Aduk dengan kecepatan sedang hingga rata.

Masukkan susu cair, air dan kuning telur secara bertahap sambil aduk dengan kecepatan sedang hingga adonan kalis.

Istirahatkan adonan selama 15 menit.

Potong-potong dan timbang adonan masing-masing seberat 50 gram. Isi dan bentuk sesuai selera.

Untuk roti manis ogura, gilas tipis adonan, lalu isi dengan 20 g adonan ogura. Lipat dua, tekan sedikit pinggirnya atau sayat-sayat dengan pisau.

Istirahatkan adonan yang sudah diisi atau dibentuk selama 45 menit.

Olesi permukaan roti dengan campuran susu dan kuning telur.

Panggang dalam oven 180 C selama 25 menit.

Angkat dan dinginkan.Untuk 25 buah (/)