Kue Lumpur Pisang

Jakarta - Kue tradisional yang satu ini mudah dibuat dan selalu jadi favorit. Dengan tambahan pisang dan nangka, kecuali jadi lebih harum aromanya rasanya juga makin legit. Cocok buat sajian di saat udara musim hujan mulai terasa dingin.Bahan:200 g gula pasir100 g kelapa parut agak muda150 g tepung terigu1/2 sdt vanili bubuk1/2 sdt garam50 g margarin, lelehkan3 butir telur ayam, kocok400 ml santan6 mata nangka, potong kecil4 buah pisang barangan, iris tipisCara membuat:

Campur semua bahan kering menjadi satu.

Tambahkan mentega cair dan telur, aduk rata.

Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil aduk hingga licin.

Panaskan cetakan kue lumpur di atas api sedang.

Tuangkan adonan ke dalam lubang-lubang cetakan.

Taburi potongan nangka. Masak hingga adonan mulai keras.

Taruh seiris pisang di bagian tengahnya.

Masak kembali hingga seluruhnya matang.

Keluarkan dari cetakan. Sajikan hangat.Untuk 20 buah (/)