Arem-arem

Jakarta - Bahan Adonan Nasi:1, 25 liter santan encer1 lembar daun salam1 sdt garam500 g beras yang pulen, cuci, tiriskandaun pisang/plastik tebal, untuk pembungkusAdonan Isi:2 sdm minyak sayur2 lembar daun jeruk purut1 lembar daun salam1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan250 g daging sapi/ayam cincang50 g wortel, serut halus50 g buncis, iris halus250 ml santan kentalHaluskan:7 butir bawang merah4 siung bawang putih3 buah cabai merah2 cm kencur2 cm lengkuas1 sdt garam1/2 sdt gula pasirCara membuat:

Adonan nasi: Masak santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Matikan api.

Masukkan beras, aduk hingga santan habis. Sisihkan.

Adonan Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.

Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan wortel dan buncis, aduk hingga layu.

Tuangi santan, masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.

Taruh 1 sendok makan pebuh adonan nasi pada selembar daun pisang. Beri 1 sdt adonan isi. Gulung sambil tekan lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.

Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.

Angkat, dinginkan.Untuk 20 buah (/)