Fruit Cake

Jakarta - Rasanya belum terlambat kalau Natal nanti Anda ingin menyajikan fruit cake alias cake buah. Jenis buah keringnya boleh sesuai selera. Makin lama disimpan rasanya makin legit menggigit. Juga cantik untuk bingkisan! Bahan:300 g aneka buah kering (kismis, sultana, prune, ceri merah, ceri hijau, lemon peel, dll)2 sdm rhum/Kirsch, jika suka1 sdm tepung terigu300 g mentega275 g gula bubuk6 kuning telur ayam6 putih telur ayamAyak jadi satu:250 g tepung terigu1 sdt bumbu spekuk/ lapis legit1 sdt soda kueCara membuat:

Siapkan loyang bundar 22 cm, alasi kertas semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu. Sisihkan.

Aduk buah kering dengan rhum, jika suka, sampai lembap. Diamkan minimal selama 1 jam.

Taburi buah dengan tepung terigu hingga rata. Sisihkan.

Kocok mentega dan gula hingga lembut dan kental.

Masukkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga kental.

Tambahkan campuran terigu secara bertahap sambil aduk rata.

Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.

Masukkan buah kering, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang, ratakan.

Panggang dalam oven panas 180 C selama 1 jam hingga matang dan kering.

Angkat. Diamkan selama 5 menit dalam loyang. Keluarkan dari loyang. Dinginkan.Untuk 16 potong (/)