Lumpia Vietnam

Jakarta - Lumpia segar khas Vietnam atau Goi Guon mudah dibuat. Rasanya segar dan isinya bisa sesuai selera. Paling tepat disajikan dengan Nuoc Cham alias saus cabai Vietnam yang pedas segar. Nikmati segar setelah diracik dan digulung agar kulitnya terasa segar.Bahan:10 lembar kulit lumpia Vietnam *)20 helai daun seruni, celup sebentar dalam air mendidih25 g suun kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, iris kasar150 g daging ayam panggang, iris kasar100 g wortel, serut kecil panjang1 batang daun ketumbar, iris kasarNuoc Cham, aduk jadi satu:2 buah cabai merha, buang bijinya, cincang halus2 siung bawang putih, cincang1 sdm gula pasir3 sdm air jeruk nipis3 sdm saus ikan1 sdt cuka masak100 ml airCara membuat:

Celupkan selembar kulit lumpia dalam air matang yang dingin. Angkat segera lalu lap hingga kering.

Susun daun seruni, daging ayam, suun, wortel dan daun ketumbar di salah satu sisinya. Lipat dan gulung hingga padat dan rapi.

Sajikan segera dengan Nuoc Cham.Untuk 10 buah*) Kulit lumpia Vietnam dijual dalam bentuk lembaran kering. Terbuat dari tepung beras, warnanya putih dengan sedikit tekstur bamboo. Bisa dibeli di pasar swalayan besar. (/)