Lumpia Istimewa

Jakarta - Untuk merintang waktu menunggu tahun berganti, camilan ringan ini pas buat pengusir kantuk. Lumpia mini isi udang dan daging ini asyik disantap selagi hangat. Pelengkapnya boleh sambal kacang atau sambal botolan.Bahan:30 lembar kulit lumpia, siap pakai, ukuran 10x10 cm1 putih telur ayam, kocok minyak gorengIsi:2 sdm minyak sayur1/2 sdt minyak wijen2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus4 butir bawang merah, cincang halus1/2 cm jahe, cincang halus10 helai daun kucai, potong halus100 g udang kupas, cincang100 g daging sapi cincang50 g daging ayam cincang1 sdm saus tiram1 sdm kecap manis2 sdm kecap asin1/2 sdt merica bubukCara membuat:

Isi: Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.

Tambahkan jahe dan daun kucai, aduk hingga layu.

Tambahkan udang, daging sapi, dan daging ayam. Aduk hingga berubah warna.

Masukkan bumbu lainnya. Aduk hingga matang dan kering. Angkat.

Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan isi. Lipat sambil gulung hingga rapi.

Rekatkan ujungnya dengan putih telur.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.

Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat dengan sambal botolan atau sambal kacang.Untuk 30 buah (/)