Risoles

Jakarta - Bahan:Minyak gorengKulit:150 g tepung terigu1/2 sdt garam1 butir telur ayam550 ml susu segarIsi:1 sdm margarin2 siung bawang putih, cincang halus50 g bawang Bombay, cincang200 g daging sapi cincang100 g wortel, potong dadu kecil1 sdm tepung terigu100 ml air1/2 sdt merica bubuk1/4 sdt pala bubuk1 sdt garam1 sdt gula pasirPelapis:1 butir telur ayam1 sdm air100 g tepung panirCara membuat:

Aduk rata tepung terigu dan garam.

Tambahkan telur dan susu sambil aduk hingga adonan licin.

Panaskan wajan dadar 18 cm, olesi sedikit minyak.

Buat adonan menjadi dadar-dadar tipis. Sisihkan.

Isi: Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.

Masukkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.

Tambahkan wortel, aduk hingga layu.

Taburi tepung terigu, aduk rata. Tuangi air, didihkan.

Masukkan bumbu, masak hingga kering. Angkat.

Isi tiap lembar kulit dengan 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk amplop.

Kocok telur bersama air. Celupkan risoles ke dalam telur kocok. Tiriskan.

Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.

Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat.Untuk 16 buah (/)