Pastel Tutup

Jakarta - Bahan Isi:2 sdm margarin2 siung bawang putih, cincang halus100 g bawang Bombay, cincang2 batang daun bawang, iris kasar1 batang seledri, iris kasar500 g daging ayam rebus, iris kasar150 g wortel, kupas, iris melintang tipis25 g kapri, bersihkan50 g kacang polong beku10 buah jamur kuping, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan, iris kasar20 helai bunga sedap malam kering, rendam air panas hingga lunak, iris kasar25 g suun kering, rendam hingga lunak, tiriskan1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam2 sdm kecap manis1 sdm tepung terigu250 ml airPure Kentang:750 g kentang, kukus, kupas100 ml susu segar1 sdm margarin1/2 sdt merica bubuk1/4 sdt pala bubuk1 sdt garam1 butir telur ayam, kocok lepasCara membuat:

Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.

Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk hingga layu.

Masukkan daging ayam, wortel, kapri, suun, jamur, sedap malam. Aduk hingga rata.

Tambahkan garam, merica, kecap manis, dan tepung terigu. Aduk hingga rata.

Tuangi air, masak hingga kental dan seluruhnya matang. Angkat.

Semir pinggan tahan panas dengan margarin. Tuangkan adonan isi, ratakan.

Pure Kentang: Selagi panas, haluskan kentang. Campur dengan susu, margarin, merica, pala, dan garam. Masak di atas api kecil sambil aduk hingga lembut. Angkat.

Ratakan pure kentang di atas adonan isi dalam pinggan hingga rapi.

Olesi dengan telur kocok hingga rata.

Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga kuning keemasan. Angkat.

Sajikan hangat.Untuk 8 orang (/)