Pastel Seafood

Jakarta - Bahan Kulit:275 g tepung terigu1/4 sdt garam175 g mentega, potong-potong50 ml air esminyak untuk menggorengIsi:2 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang25 g bawang Bombay, cincang1/2 sdt jahe cincang200 g udang kupas, cincang200 g cumi-cumi bersih, potong kecil1 lembar jeruk purut, iris halus50 g wortel, cincang100 ml santan kental1/2 sdt merica bubuk1 sdt garamCara membuat:

Kulit: Campur tepung terigu dan garam. Aduk rata.

Beri mentega potongan, aduk dengan dua buah pisau hingga berbutir kecil.

Tambahkan air es, aduk hingga menjadi adonan yang kalis.

Simpan adonan dalam lemari es selama 30 menit.

Gilas adonan hingga tipis. Cetak bundar diameter 8 atau10 cm.

Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang Bombay dan jahe hingga harum.

Masukkan udang dan cumi. Aduk hingga berubah warna.

Tambahkan bahan lainnya. Aduk hingga keirng dan matang. Angkat.

Isi tiap bundaran adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat dua hingga terbentuk setengah bulatan. Pilin atau tekan-tekan ujungnya hingga merekat.

Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng pastel hingga kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan.Untuk 14 buah (/)