Samosa

Jakarta - Bahan:1 liter minyak sayurKulit:275 g tepung terigu1/4 sdt garam100 g mentega, dinginkan, potong-potong75 ml air esIsi:2 sdm mentega50 g bawang Bombay, cincang2 siung bawang putih, cincang1 sdt bumbu kari bubuk200 g daging ayam, cincang50 g kacang polong beku100 g kentang, potong dadu kecil50 g cabai hijau besar, iris halus1 sdm tepung terigu200 ml santan kental1/2 sdt merica hitam bubuk1 sdt garamCara membuat:

Kulit: Campur tepung terigu dan garam.

Tambahkan mentega, aduk-aduk dengan 2 buah pisau hingga berbutir halus.

Tuangi air, aduk perlahan hingga adonan rata.

Gilas adonan hingga tebalnya 0,3 cm. Potong-potong ukuran 8x8 cm.Isi:

Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih, aduk hingga layu.

Bubuhi bumbu kari,aduk hingga harum.

Masukkan daging ayam, aduk hingga matang.

Tambahkan kacang polong, kentang, dan cabai hijau. Aduk hingga layu.

Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.

Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih.

Bubuhi merica dan garam. Masak hingga kental dan matang. Angkat.Penyelesaian :

Isi tiap potongan adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk segi tiga. Tekan-tekan sisinya hingga rapat.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat dengan acar mangga atau acar mentimun.Untuk 20 buah (/)