Tot Man Pla (Pempek ala Thailand)

Jakarta - Doyan pempek ? Pasti Anda ketagihan dengan pempek gaya Thai ini. Aromanya sedap karena diberi bumbu kari dan daun jeruk. Tambahan buncis membuat adonan jadi renyah dan enak. Makin sedap dinikmati hangat dengan acar mentimun.Bahan:500 g fillet ikan kakap, cincang halus1 butir telur ayam4 lembar daun jeruk purut, iris halus3 btg daun basil, iris halus75 g buncis, iris halus2 btg serai, ambil bagian yang putih, iris halus2 sdm kecap ikan1 sdm bumbu kari bubuk5 sdm maggi seasoning3 siung bawang putih, cincang halus3 butir bawang merah, iris halusminyak gorengAcar mentimun:75 g    mentimun, belah dua, buang bijinya, potong dadu 1/2 cm2 sdm saus cabai manis1 sdm cuka atau 1 buah jeruk nipis, peras 50 g    kacang tanah panggang, cincang kasar3 btg     daun ketumbar, petiki daunnya1 sdm madu1 sdm maggi seasoning50 g air matangCara membuat:

Campur ikan kakap, telur, daun jeruk purut, daun ketumbar, buncis, serai, minyak ikan, dan bumbu kari, aduk rata.

Tambahkan maggi seasoning, bawang putih, dan bawang merah, aduk kembali hingga rata.

Ambil 1-2 sdm adonan, bentuk bulat pipih. Lakukan yang sama dengan sisa adonan.

Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat dengan acar mentimun.Acar mentimun:

Campur mentimun, saus cabai manis, cuka/air jeruk nipis, kacang tanah, daun ketumbar, madu, maggi seasoning, dan air matang, aduk rata. Diamkan beberapa saat, sajikan dengan Tot Man Pla.Hasil 15 buah (/)