Siomay Bandung

Jakarta - Bahan:12 lembar kulit siomay, siap pakai1 buah (100 g) pare hijau, potong melintang 2 cm, buang bijinya2 buah (400 g) tahu putih yang bagus, potong 4 bagian6 lembar daun kol, buang tulang daunnyaIsi:200 g daging ikan tenggiri, cincang halus100 g udang kupas, cincang halus100 g daging ayam cincang1 batang daun bawang, iris halus1 sdt bawang putih parut1 butir telur ayam, kocok100 g tepung kanji1/2 sdt garam1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt minyak wijen100 ml airSaus Kacang:250 ml air1 sdt cuka masakHaluskan:300 g kacang tanah, sangrai, kupas2 siung bawang putih100 g cabai merah, goreng25 g gula merah1 sdt garamPelengkap:Kecap manisJeruk LimauSaus Cabai BotolanCara membuat:

Isi: Campur daging ikan, udang, ayam, daun bawang, bawang putih, telur ayam, tepung kanji, dan bumbu. Aduk-aduk hingga rata.

Tuangi air sambil aduk hingga licin. Sisihkan.

Isi tiap lembar kulit siomay dengan 1 sdm adonan isi, lipat-lipat kelilingnya hingga bundar.

Untuk pare, isi lubang pare dengan adonan isi hingga rata. Untuk tahu, olesi permukaan potongan tahu dengan adonan isi. Gulung daun kol hingga rapi.

Kukus siomay dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.

Sajikan hangat dengan Saus Kacang dan Pelengkapnya.

Saus Kacang: Aduk semua bahan dengan bumbu halus hingga rata.Untuk 6 orang (/)