Lumpia Semarang

- detikFood
Minggu, 05 Agu 2001 12:10 WIB
Jakarta - Bahan:20 lembar kulit lumpia ukuran 20x20 cm, siap pakai1 liter minyak sayurIsi:2 sdm minyak sayur3 siung bawang putih, cincang halus250 g udang kupas, cincang1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan500 g rebung rebus/kalengan, iris halus1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam2 sdm kecap manis1 sdt gula merah sisirSaus:350 ml air2 siung bawang putih, parut1/2 sdt merica bubuk75 g gula Jawa, sisir halus2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit airPelengkap:LokioCabai rawitAcar mentimunCara membuat:
  • Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  • Masukkan udang cincang dan ebi, aduk hingga udang matang.
  • Tambahkan rebung dan bahan lainnya. Aduk rata dan masak di atas api kecil hingga kering atau air dalam rebung habis. Angkat.
  • Penyelesaian: Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan Isi. Gulung sedikit lalu lipat sisi kiri dan kanannya sambil gulung dan padatkan.
  • Rekatkan ujungnya dengan sedikit air. Sisihkan.
  • Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng lumpia hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  • Saus: masak semua bahan kecuali tepung kanji hingga mendidih.
  • Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.
  • Sajikan lumpia bersama Saus dan Pelengkapnya.Untuk 20 buahResep telah dicoba di dapur uji rasa detikFood.

    (/)