Black Forest Cake

Jakarta - Bahan Bolu:6 butir telur ayam150 g gula pasir halus100 g mentega, lelehkanAyak:125 g tepung terigu25 g cokelat bubuk1/2 sdt baking powderLapisan:1 kaleng (480 g) ceri hitam2 sdt tepung maizena2 bungkus @250 g krim bubuk250 ml susu cair dingin3 sdm rum/kirsch2 batang @ 250 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate10 buah manisan ceri merahCara membuat:

Siapkan loyang bundar 20 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu.

Panaskan oven hingga bersuhu 180 C.

Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.

Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.

Tuangkan dalam loyang, ratakan.

Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Olesan: Tiriskan buah ceri, belah menjadi masing-masing dua. Sisihkan airnya.

Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. Larutkan tepung maizena dalam air ceri, aduk rata.

Tuangkan ke dalam air ceri, masak hingga mendidih dan kental.

Masukkan ceri hitam, aduk rata. Angkat.

Campur krim bubuk dengan susu dingin. Kocok hingga kaku. Sisihkan.

Serut kasar cokelat masak dan sisihkan.

Penyelesaian: Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama.

Perciki masing-masing dengan rum/kirsch. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian adonan ceri hitam.

Tumpuk dengan satu potong kue. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam. Tutup dengan satu potong kue.

Olesi semua sisinya dengan krim kocok. Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil tekan-tekan hingga merekat.

Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Hiasi dengan manisan ceri merah dan cokelat serut.

Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Potong-potong dan sajikan.Untuk 12 potongResep telah diuji coba di dapur uji rasa detikFood. (/)