Risoles

Jakarta - Bahan Kulit:100 g tepung terigu1/4 sdt garam1 butir telur ayam250 ml susu cairIsi:1 sdm margarin5 butir bawang merah, cincang halus2 siung bawang putih, cincang200 g daging sapi/ayam cincang50 g wortel, potong dadu kecil50 g buncis, potong dadu kecil1 sdm tepung terigu125 ml air1/2 sdt merica bubuk1/4 sdt pala bubuk1 sdt garamLapisan:1 butir telur ayam, kocok100 g tepung panir putihCara membuat:

Kulit: Campur tepung terigu dan garam.

Kocok telur bersama susu.

Tuangkan sedikit-sedikit ke dalam tepung terigu sambil aduk hingga adonan rata/licin.

Buat adonan menjadi dadar tipis diameter 15 -18 cm dengan wajan dadar. Sisihkan.

Isi: Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.

Masukkan daging sapi/ayam, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan wortel dan buncis. Aduk hingga layu.

Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.

Tuangi air sambil aduk hingga rata.

Bubuhi merica, pala, dan garam. Aduk hingga kental. Angkat.

Isi tiap lembar dadar dengan 1 sdm penuh adonan isi. Lipat bentuk seperti amplop/lumpia.

Celupkan masing-masing dalam telur kocok. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.

Angkat dan tiriskan.Untuk 12 buah (/)