Kue Ku

Jakarta - Kue ku yang berbentuk kura-kura ini menjadi favorit tiap orang. Adonan kulitnya yang mulur lembut dengan isi adonan kacang hijau yang lembut dan legit pula. Kecuali itu kura-kura juga diyakini sebagai lambang kesetiaan dan kesabaran.Bahan:Isi:250 g kacang hijau kupas, kukus hingga lunak, haluskan100 g gula pasir1/2 sdt vanili bubuk100 ml santan kentalKulit:250 g tepung ketan siap pakai250 ml-300 ml santan kental100 g gula pasirbeberapa tetes pewarna merahCara membuat:

Isi: Campur semua bahan menjadi satu.

Masak dengan api kecil sambil aduk-aduk hingga kalis dan kering. Angkat.

Bagi adonan menjadi 30 bagian dan bulatkan.

Kulit: Aduk semua bahan menjadi satu hingga mulur dan lemas. Beri sedikit pewarna merah, aduk rata. Bagi adonan menjadi 30 bagian, bulatkan.

Penyelesaian: Pipihkan tiap bulatan adonan kulit. Beri masing-masing 1 bagian adonan Isi dan bulatkan.

Olesi cetakan kue kue dengan sedikit minyak. Masukkan adonan yang sudah diisi ke dalam cetakan lalu tekan-tekan hingga terbentuk pola dalam cetakan.

Alasi masing-masing dengan sepotong daun pisang.

Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan, selama 15 menit.

Angkat dan dinginkan.

Untuk 30 buah (/)