Kue Cucur

- detikFood Selasa, 10 Mei 2005 09:48 WIB
Jakarta - Meskipun rasanya hanya manis dan berminyak tetapi kue cucur ini tetap disuka. Serat-serat yang terbentuk pada kue serta bagian pinggir yang kering renyah dan sedikit gosong memberi "renda" cantik pada kue ini. Sensasi legit dan aroma gula merah selalu membuat ketagihan. Bahan:300 g tepung beras siap pakai3 sdm tepung terigu1/2 sdt garamminyak gorengLarutan Gula:500 ml air175 g gula merah, sisir halus100 g gula pasir1 lembar daun pandan, potong-potongCara membuat:
  • Larutan Gula: Rebus semua bahan menjadi satu hingga gula larut dan mendidih. angkat lalu saring. Biarkan hingga agak dingin.
  • Campur tepung beras, tepung terigu, garam dan sebagian larutan gula. Aduk dengan tangan hingga tercampur rata.
  • Tuangi sisa larutan gula, pukul-pukul dengan telapak tangan selama 30 menit - 40 menit hingga adonan terasa ringan.
  • Panaskan wajan besi, tuangi minyak hingga setengah tinggi wajan.
  • Tuangkan 1 sendok sayur adonan, biarkan hingga bagian pinggirnya membeku. Siram-siram dengan minyak dan tusuk bagian tengahnya dengan lidi agar adonan mengalir ke tepi. Goreng hingga matang seluruhnya.
  • Angkat.
  • Untuk 32 buah

    (/)