Lupis

- detikFood Rabu, 11 Mei 2005 09:07 WIB
Jakarta - Membuat kue ini sangat mudah. Gunakan beras ketan bermutu bagus agar tekstur lupis kenyal dan lembut. Penambahan air kapur sirih akan membuat kue ini kenyal. Aroma daun pisang dan kelapa juga membuat kue ini harum sekaligus gurih.Bahan:750 g beras ketan yang bagus, cuci, tiriskan1-2 sdm air kapur sirihdaun pisang100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, kukus dengan1/2 sdt garamSaus Gula Merah:250 g gula merah, sisir halus100 g gula pasir150 ml air1 lembar daun pandan, potong-potongCara membuat:
  • Saus Gula Merah: Rebus semua bahan hingga mendidih dan larut. Angkat lalu saring. Biarkan hingga dingin.
  • Aduk beras ketan dengan air kapur sirih hingga rata.
  • Ambil 2 potong daun pisang, bentuk kerucut, isi dengan 3 sdm beras ketan. Lipat dan semat bagian bawahnya hingga berbentuk segitiga.
  • Rebus dalam air secukupnya selama 2 jam hingga lunak. Angkat dan dinginkan.
  • Buka pembungkusnya, lumuri dengan kelapa parut.
  • Sajikan dengan Saus Gula Merah.Untuk 20 buah

    (/)