Lumpia Jakarta

Jakarta - Bahan:20 lembar kulit lumpia, siap pakaiminyak gorengIsi:2 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang halus50 g bawang Bombay, cincang halus100 g udang kupas, cincnag halus150 g daging ayam, cincang halus200 g bengkuang, iris halus75 g taoge, iris halus2 batang daun bawang, iris halus2 sdm kecap manis1 sdm saus tiram1/2 sdt merica bubuk1 sdt garamSambal Kacang:100 ml air matang1 sdt cuka masakHaluskan:3 sdm kacang tanah, goreng2 buah cabai merah goreng2 siung bawang putih1 sdt gula pasir1 sdt garamCara membuat:

Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dna bawang Bombay hingga harum dan layu.

Masukkan udang dan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.

Tambahkan bengkuang, taoge, daun abwang dan semua bumbu. Aduk hingga rata.

Masak hingga agak kering, kuah/air habis. Angkat.

Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan isi. Gulung dan lipat hingga rapi.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat dengan Sambal Kacang.

Sambal kacang: Campur kacang dan air dengan bumbu halus hingga rata.Untuk 20 buah (/)