Bakcang Scallop

Jakarta - Bakcang yang satu ini bukan hanya mantap karena ukurannya tetapi juga padat isiannya. Aroma wangi scallop yang menyatu dengan kuning telur asin membuatnya gurih harum dan lezat!

Bahan:
120 g beras ketan putih, cuci, tiriskan
¼ sdt garam
5 g kaldu ayam bubuk
10 g minyak bawang
7 g jamur hioko
35 g daging bebek panggang
30 g daging ayam
10 g chestnut
40 g kacang hijau
10 g biji lotus
1 butir kuning telur asin
10 g XO sauce
10 g gula pasir
5 g five spice powder
5 g merica bubuk
10 g minyak wijen
20 g daun lotus
25 g daun bambu

Cara membuat:

• Aduk ketan dengan garam, kaldu ayam dan minyak bawang hingga rata.
• Aduk bahan isi dengan XO sauce, gula, five spice powder, merica dan minyak wijen.
• Siapkan daun lotus dan daun bamboo sebagai pembungkus.
• Bentuk menjadi contong, isi dengan beras ketan.
• Beri jamur, daging bebek, daging ayan, scallop,chestnut dan kacang serta tutup dengan beras ketan lagi.
• Bungkus hingga rapi, ikat dengan kencang.
• Rebus dalam air mendidih selama 51/2 jam hingga matang.
• Tiriskan hingga dingin.

Untuk 1 buah


(dev/Odi)